Lo que hay que saber sobre la dieta carnívora
- La dieta carnívora es un plan de alimentación extremo que exige consumir sólo carne de vacuno, agua y sal.
- Puede provocar carencias de vitaminas y minerales que causan pérdida de masa ósea y daños o fallos en los órganos.
- Comer más verduras y alimentos de origen vegetal es una mejor opción nutricional y medioambiental.
Por si no estuviéramos hartos de dietas basadas en la carne últimamente -te vemos, keto-, ha llegado la dieta carnívora o "dieta del león". Esta dieta, que excluye las verduras, las frutas, las legumbres, los frutos secos, las semillas y los productos lácteos, es aclamada como una "cura" para la pérdida de peso y las enfermedades autoinmunes por sus defensores, concretamente Mikhaila Peterson, bloguera extraordinaria e hija del "gurú" del estilo de vida Jordan Peterson.
Los entusiastas de la dieta carnívora pregonan los beneficios que cambian la vida de su exigente dieta, que incluye el consumo de carne de vacuno, agua y sal únicamente. Las variaciones de la dieta incluyen la adición de huevos, productos lácteos, especias y café, pero la esencia es clara: la dieta carnívora consiste en comer principalmente carne. ¿Otros componentes importantes? Las saunas de infrarrojos (calor extremo) y la crioterapia (frío extremo), que proclaman beneficios metabólicos cuando se utilizan con regularidad.
Por qué no deberías probarloLo que le falta a esta tendencia en cuanto a respaldo científico, lo compensa con el entusiasmo de los creyentes en la carne de vacuno. Pero los seguidores de las redes sociales no deberían ocultar todas las razones por las que una dieta carnívora no es una buena idea.
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No hay pruebas científicas que demuestren su seguridad.
Aunque los resultados generales de la investigación apoyan el concepto de que los planes de alimentación bajos en carbohidratos pueden acelerar la pérdida de peso, pocos han sido estudiados durante más de un año para evaluar su eficacia y seguridad para su uso de por vida.
Pero esta dieta no es sólo un plan bajo en carbohidratos - es un plan completamente excluyente que es excepcionalmente restrictivo para todos. No hay manera de sobrevivir con una dieta de sólo carne sin sufrir algunos problemas de salud graves. Las deficiencias de vitaminas y minerales pueden dar lugar a un dolor físico innecesario, a la pérdida de masa ósea, a daños en los órganos y, en última instancia, a un fallo orgánico.
karandaev Getty Images Te estás saltando los alimentos más nutritivos del planeta.
Aunque muchos amantes de la dieta baja en carbohidratos pueden sentirse tentados a llevar las cosas al siguiente nivel, la dieta carnívora implica que el 0% de tus calorías
provengan de los carbohidratos de la dieta, una práctica que es altamente insostenible a largo plazo. Incluso los deliciosos alimentos "bajos en carbohidratos", repletos de nutrientes, que normalmente se consideran saludables, como las espinacas, las almendras, el salmón y el aguacate, están fuera del menú.En general, las dietas con alto contenido en verduras, frutas, aceites vegetales, frutos secos y semillas, cereales integrales, legumbres y algunos productos lácteos son algunas de las más nutritivas del mundo, y se han promocionado específicamente por sus beneficios autoinmunes. Por ejemplo, la dieta mediterránea fomenta los alimentos de origen vegetal por encima de todo, y se ha relacionado con la reducción del riesgo de enfermedades crónicas en una gran cantidad de poblaciones. Esto se debe a que los productos están llenos de antioxidantes de origen vegetal, llamados fitonutrientes, que no se encuentran en los productos animales.
No es una forma inteligente de perder peso ni de aliviar los síntomas.
¿Los carnívoros han perdido peso como resultado de consumir carne todo el tiempo? Probablemente se deba a la restricción calórica, que es casi imposible de evitar si se eliminan casi todos los grupos de alimentos.
Y si tiene curiosidad por probar la dieta para "tratar" una dolencia, se supone que las dietas de eliminación son temporales y se realizan bajo la tutela de un médico y/o dietista. Después de identificar los alimentos que pueden desencadenar personalmente los síntomas de la enfermedad autoinmune, se vuelven a añadir lentamente otros grupos de alimentos a la dieta para que no te falte nada de lo que necesitas durante un periodo prolongado.
Lisovskaya Getty Images Comer sólo carne es terrible para el medio ambiente.
Incluso si pudieras seguir una dieta de hamburguesas sin pan de por vida, hay otras razones por las que te desaconsejo encarecidamente que te hagas carnívoro. Depender de los animales como única fuente de sustento no sólo es duro para ti físicamente. Itampoco es tan bueno para la salud del medio ambiente a largo plazo. Las prácticas agrícolas siguen mejorando en términos de responsabilidad y preservación del medio ambiente, pero siguen contribuyendo a un 30% del total de las emisiones de gases de efecto invernadero en el mundo, por no hablar del agua y la tierra que se necesitan para mantener la producción ganadera.
Toda esa restricción probablemente no sea buena para tu salud mental.
La dificultad mental y emocional de seguir una dieta tan extrema puede ser francamente debilitante para la mayoría de las personas. Aunque normalmente estoy a favor de apoyar a todos y cada uno en sus estilos de alimentación, me opongo a la idea de que una mejor salud y la pérdida de peso sólo pueden lograrse a través de la privación y la restricción.
No hay un solo alimento o nutriente que pueda hacer o deshacer su progreso cuando se consume de forma aislada. Para lograr la salud y la felicidad, tenemos que hacer elecciones que promuevan un equilibrio entre el disfrute mental y emocional y la nutrición física, que sustenta la vida.
El resultado final: Evite una dieta basada exclusivamente en la carne. Comer más verduras y alimentos de origen vegetal es una opción universalmente mejor tanto para ti como para nuestro planeta.
