Ensalada de patatas a la francesa con hierbas de Pamela Anderson
Para una comida acogedora y deliciosa durante el clima frío, no podemos dejar de pensar en la sopa de lentejas antiinflamatoria de Pamela Anderson.
Ahora, nos adentramos en otra joya de su nuevo libro de cocina, I Love You: Recipes from the Heart. Pamela dijo que lo que comenzó como un regalo para sus hijos se transformó en una colección de recetas que celebran su amor por los platos veganos e inspirados globalmente.
Pamela compartió su propia versión de un clásico familiar: una ensalada de patatas a la francesa. Cargada de perejil fresco, eneldo y estragón, es un acompañamiento brillante, terroso y deliciosamente elevado, perfecto para cualquier reunión de otoño.
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¡Sigue leyendo para esta fácil y reconfortante receta a continuación!
Ensalada de patatas a la francesa con hierbas de Pamela Anderson
Tipo de receta: Acompañamiento
Información dietética: Vegano
Tamaño de la porción: 3-4 porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes:
8 pequeñas patatas rojas (2 3/4 libras/1.3 kg en total)
1/4 de taza (55 g) de mayonesa vegetal
2 cucharadas de mostaza de Dijón
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 de cucharadita de sal marina fina
1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2/3 de taza (65 g) de apio picado o en rodajas (de 1 pequeño tallo)
2 cebollas verdes, en rodajas finas
1/4 de taza (40 g) de pepinillos finamente picados o en rodajas (de 1 pequeño pepinillo)
1/4 de taza (5 g) de perejil de hoja plana, finamente picado
1/4 de taza (5 g) de eneldo, finamente picado
1 cucharada de estragón finamente picado
Instrucciones:
1. Corta las patatas por la mitad a lo largo y colócalas en una cacerola mediana.
2. Cubre con agua y lleva a ebullición a fuego alto.
3. Cuando el agua esté burbujeando, baja el fuego a fuego lento y cocina las patatas hasta que estén tiernas al pinchar, de 10 a 15 minutos.
4. Mientras las patatas se cocinan, prepara el aderezo combinando la mayonesa vegetal, la mostaza, la pimienta, la sal y el ajo en polvo (si lo usas) en un tazón pequeño. Mezcla bien.
5. Escurre las patatas y déjalas enfriar durante unos minutos antes de cortarlas en trozos del tamaño de un bocado. Colócalas en un tazón mediano, añade el vinagre y mezcla para cubrir.
6. Incorpora el apio, las cebollas verdes, los pepinillos, el perejil, el eneldo, el estragón y el aderezo.
7. Refrigera durante al menos 30 minutos. ¡Luego, sirve y disfruta!
