La ensalada de huevo favorita de Kourt
Hay ensalada. Hay ensalada de huevo. Luego está la ensalada de huevo.
Este plato se ha convertido en uno de los favoritos de Kourt para mantener niveles saludables de glucosa, y es sorprendentemente fácil de hacer. Los huevos están repletos de proteínas, los aguacates son ricos en nutrientes y las verduras añaden ese crujiente nutritivo perfecto.
Truco profesional: Ten preparados huevos duros en la nevera para reducir el tiempo de cocción y conseguir un almuerzo rápido.
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¿Te suena bien? Aprende a preparar la ensalada de huevo favorita de Kourt a continuación.
La ensalada de huevo favorita de Kourt
Tipo de receta: Almuerzo, Cena
Porción: 1 porción
Tiempo de preparación: 5-7 min
Tiempo de cocción: 1 hora y 10 min
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Ingredientes:
Ensalada de huevo:
2 1/2 huevos duros
2 cucharadas de mayonesa vegana sin soja
2 cucharaditas de mostaza amarilla
Sal y pimienta al gusto
Ensalada:
1/4 taza de calabacín
1/4 taza de calabaza amarilla
2 1/2 tazas de espinacas
1/2 taza de zanahorias
1/2 aguacate en rodajas
Aliño:
1/4 de taza de AOVE
1 limón
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Coloque tres huevos en una olla y cúbralos con una pulgada de agua fría.
2. Llevar el agua a ebullición a fuego medio-alto.
3. Retirar la olla del fuego y dejar reposar durante 10 minutos.
4. Escurrir el agua y pasar los huevos por agua fría.
5. Colocar los huevos en el frigorífico durante una hora para que se enfríen.
6. Para la ensalada de huevo, picar los huevos duros a la textura preferida.
7. Añadir la mayonesa, la mostaza y salpimentar.
8. Mezclar bien.
9. Meter en el frigorífico para enfriar.
10. Para la ensalada, picar el calabacín y la calabaza amarilla en trozos pequeños. Desmenuza o trocea las zanahorias.
11. Mezcle el calabacín, la calabaza amarilla, las zanahorias y las espinacas.
12. Cortar el aguacate en rodajas y colocar encima de la ensalada.
13. Aparte, bata el AOVE, el zumo de un limón, el vinagre de sidra de manzana y salpimiente. Aliñe la ensalada según sus preferencias personales.
14. Sacar la ensalada de huevo de la nevera y poner encima de la ensalada.
15. ¡Que aproveche!
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