¿La proteína en polvo realmente caduca?

Cosas que sólo vienen en tinas gigantes: champú en Costco, palomitas de maíz en el cine y polvo de proteína. Los contenedores de proteína en polvo son tan masivos que puede ser difícil abrirse paso a través de un paquete completo antes de la fecha de caducidad estampada en el costado. Pero, ¿es realmente tan malo batir un batido días o semanas después de que la proteína en polvo haya expirado?

Los expertos en seguridad alimentaria y los microbiólogos tienen buenas noticias para usted: La fecha estampada en el paquete es una fecha de calidad, no una fecha de seguridad.

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"Es entonces cuando el fabricante cree que va a ser el más sabroso para usted", dice Mitzi Baum, director ejecutivo de Stop Foodborne Illness y profesor adjunto de seguridad alimentaria en la Universidad del Estado de Michigan. "Los consumidores tienen un malentendido sobre lo que significan esas fechas en esos alimentos."

Es un producto tan seco que es bastante inerte, como un producto enlatado", dice Jennifer Quinlan, doctora en microbiología y profesora asociada en el departamento de ciencias de la nutrición de la Universidad de Drexel.

"Los productos secos como la proteína en polvo tienen un riesgo muy bajo de enfermar", añade Baum.

Vale, es seguro, ¿pero el polvo de proteína caducado sigue siendo efectivo?

Por lo tanto, no lo enviará a la sala de emergencias... pero, ¿el polvo todavía le ayudará a construir músculo y a consumir más proteínas saciantes? Una vez más, hay buenas noticias: "La proteína es proteína -son aminoácidos- por lo que no se va a descomponer en otra cosa", dice Quinlan, "No veo ninguna razón para pensar que eso vaya a ser un problema en términos de proteína", y los carbohidratos que contiene tampoco van a cambiar con el tiempo.

Sin embargo, no todos los ingredientes son tan estables: "Lo más importante es la grasa", dice Quinlan: "Tienen grasa porque la necesitas. La grasa podría volverse rancia si la dejas reposar demasiado tiempo".

¿Cómo puedes saber si estás en el lado equivocado de"demasiado tiempo"? Su nariz le dirá si la grasa se ha vuelto rancia: "Puede oler y ciertamente no es agradable", dice Quinlan. Así que si tu polvo de proteína huele mal, no te lo recomendaría. (Más sobre eso abajo.)

Ya sea que usted esté usando un polvo de proteína vegetal, una fórmula láctea o algo más, es probable que los micronutrientes (también conocidos como vitaminas) disminuyan con el tiempo: "Las vitaminas podrían no ser tan efectivas si es dos años después", dice Quinlan.

¿Cómo puedo mantener la proteína en polvo fresca por más tiempo?

Hay algunas maneras de prolongar la vida de sus sabores favoritos:

Siempre guarde la proteína en polvo en el recipiente en el que viene.

• El envase oscuro u opaco protege el contenido de la luz Coloque el envase en un lugar fresco y seco, como un armario o una des
• pensa. Alternativamente, también puede almacenar proteína en polvo en el congelador para conservar las grasas por más tiempo, dice Quinlan. No guarde el polvo de proteína en la parte superior del refrigerador. El calor mecánico y la humedad del lugar acortarán su vida útil.

Asegúrese de que la cuchara o cuchara que utilice esté siempre seca: "Si introduce agua en el recipiente, existe la posibilidad de que se forme moho", dice Quinlan. El moho, que puede parecerse a un terrón de polvo, puede conducir al crecimiento de bacterias, y cualquier proteína en polvo con moho debe desecharse inmediatamente.

en una rutina de batidos después del entrenamiento? Echa un vistazo a estas ideas:

¿Cuáles son los signos de que un polvo de proteína ha caducado?

Ya que no puede confiar únicamente en la fecha del recipiente, use todos sus sentidos para comprobarlo:

Compruebe si hay mal olor

• , lo que indica que el polvo de proteína se ha echado a perder: "Típicamente, su nariz le dará la primera pista", dice Baum. Mira la textura. Aglomerarse equivale a una mala señal, ya que podría ser una señal de moho, dice Quinlan. Baum agrega que cualquier cambio en la textura es una indicación de que usted probablemente debería tirar la proteína en polvo.

Si sabe mal, tíralo. Pero lo sabías, ¿verdad?