Mantequilla de cacahuete ¿en la nevera o no?

Sin duda alguna, la mantequilla de cacahuete es uno de los mejores alimentos que hay en el mercado: se puede untar en el pan para hacer un sammie, añadirlo a los batidos, ponerle una cuchara en la avena o, en mi caso, simplemente tomar una cuchara y comerla directamente del frasco. (Sin vergüenza, aquí.)

Sin embargo, cuando se trata de almacenar este plato mágico (ya sabes, si no te comes todo el frasco de una sola vez)....ahí es donde las cosas se ponen un poco polémicas. Algunas personas lo guardan en el estante de la despensa mientras que otras juran ponerlo directamente en el refrigerador.

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¿Necesita refrigerar la mantequilla de cacahuete?

Si usted es capaz de mantener su mantequilla de maní en un lugar fresco y oscuro, no necesita refrigerar: "En un clima fresco y no húmedo, tiene tres o cuatro semanas antes de que el aceite se estropee, lo que significa que si puede pasar por un frasco en menos de un mes, debería estar bien para no refrigerar. Sin embargo, como la vida es impredecible, siempre refrigero la mía para no correr el riesgo de desperdiciarla, ¡y de malgastar dinero!

Una advertencia: Si encontró su mantequilla de cacahuete en la sección refrigerada de la tienda (lo cual es poco probable, pero podría suceder), guárdela en el refrigerador cuando llegue a casa para estar seguro.

"En última instancia, revise la etiqueta de su mantequilla de cacahuete específica. Si se recomienda la refrigeración, dirá refrigerar después de abrir en algún lugar de la etiqueta. De lo contrario, es una preferencia personal.

¿Y si es mantequilla de cacahuete natural?

Podría ser una buena idea refrigerar la mantequilla de cacahuete natural, pero ciertamente no es necesario. Lo que pasa es que la mantequilla de cacahuete natural es sólo cacahuete y sal, sin ingredientes procesados, lo que es genial, pero también significa que el aceite tiende a separarse de las nueces molidas. Si usted refrigera después de remover, ayudará a mantener los sólidos y aceites juntos.

Otra ventaja para la nevera: Los aceites de la mantequilla de cacahuete pueden volverse rancios después de unas semanas si se está en un clima caluroso, por lo que un ambiente fresco puede ayudar a evitar ese resultado.

¿La mantequilla de cacahuete alguna vez expira?

Bien, ahora que sabes que el aceite puede "estropearse" después de un par de semanas, probablemente te estés preguntando qué significa eso exactamente: Los aceites dentro de la mantequilla de nueces pueden volverse rancios. Además, la mantequilla de cacahuete que no contiene conservantes tiene un mayor riesgo de desarrollar moho. No importa la fecha, si nota moho en la mantequilla de cacahuete, deséchela lo antes posible. Y si huele mal, comprar un frasco nuevo.

De lo contrario, siga estas pautas:

• Mantequilla de maní natural: Disfrútalo en menos de un mes si lo guardas en la despensa. Si se guarda en la nevera, puede durar varios meses.
• Mantequilla de maní conservadora: Almacenado en la despensa, se mantiene en buen estado durante dos o tres meses. Está bien en la nevera hasta nueve meses.
• Frascos sin abrir: Pase por la fecha de caducidad que aparece en la etiqueta.