Nuestra nueva receta de guacamole
¿Es verano sin patatas fritas y guacamole? Creemos que no.
Este año, vamos a dejar de comprar en la tienda y vamos a preparar nuestra propia comida con la ayuda del galardonado The Lime Truck. Son conocidos por su cocina californiana fresca, elevada y de inspiración mexicana. Y han tenido la amabilidad de compartir la receta de uno de los platos secretos de su menú, Holy Guac.
Es sencillo de hacer y está repleto de sabor. ¿Qué más se puede pedir?
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Sigue desplazándote para obtener la receta.
Guacamole del menú secreto de The Lime Truck
Tipo de receta: Aperitivo
Información dietética: Vegetariano
Ración: 4
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 25 min
Tiempo total: 40 min
Guacamole Ingredientes:
2 aguacates, sin hueso
1/4 cebolla roja, cortada en dados
1 diente de ajo, picado
1 jalapeño, picado (Consejo profesional: deje las venas y las semillas para un toque extra, o quítelas para un guacamole más suave).
4 onzas de zumo de lima, recién exprimido
3 onzas de maíz, asado al fuego, fuera de la mazorca (receta más abajo)
3 ramitas de cilantro, finamente picadas
Sal al gusto
Toppings:
2 cucharadas de pico de gallo
Puñado de tiras de wonton, fritas
1 cucharada de queso Cotija
Maíz asado Ingredientes:
4 mazorcas de maíz, desgranadas
2 cucharadas de mantequilla derretida
Sal al gusto
Instrucciones Guac:
1. Añada los aguacates a un bol grande y aplástelos con un tenedor o un pasapurés hasta obtener la consistencia deseada.
2. 2. Añada el resto de los ingredientes y mezcle bien. Asegúrese de probar y añadir zumo de lima y sal si es necesario.
3. 3. Pasar el guacamole a una fuente. ¡Asegúrese de dejar espacio para los toppings!
4. Cubra con pico de gallo, tiras de wonton fritas y espolvoree generosamente con queso cotija.
5. 5. Sirve con chips de tortilla frescos y más rodajas de lima fresca para darle un toque extra de sabor.
Instrucciones para el maíz asado:
1. Precaliente el horno a 450°F.
2. Desgrane las mazorcas y quíteles la seda. Enjuaga las mazorcas con agua fría y sécalas.
3. Coloque el maíz en una bandeja para hornear.
4. Untar cada mazorca con mantequilla derretida, asegurándose de que queden uniformemente cubiertas.
5. Espolvorear con sal y pimienta.
6. Asar las mazorcas en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta cada cinco o siete minutos para asegurar una cocción uniforme. El maíz debe estar ligeramente carbonizado y tierno cuando esté hecho.
7. Sacar el maíz del horno y dejar enfriar un par de minutos.
8. Corta los granos de la mazorca sosteniéndola en posición vertical y cortando hacia abajo.
9. 9. Mezcla la cantidad deseada de maíz con el guacamole.
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