PB Chocolate-Chunk Blondies

Los garbanzos reemplazan la harina en esta receta, añadiendo proteína y fibra para mayor energía y potencial de desarrollo muscular. La mantequilla de maní agrega una buena dosis de niacina, que es esencial para activar cientos de reacciones metabólicas, incluida la producción de energía.

Ingredientes

• ½ taza de dátiles sin hueso
• ½ taza de agua caliente
• 1 huevo grande
• 3 cucharadas de jarabe de arce
• 1 (14 oz) lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
• ½ taza de mantequilla de maní natural
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de chispas o trozos de chocolate negro
• ¼ taza de coco rallado sin azúcar

Preparación

1. Remoja los dátiles en agua durante 20 minutos. Engrasa un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas y precalienta el horno a 350°F.
2. Agrega los dátiles (y el agua), huevo, jarabe de arce, garbanzos, mantequilla de maní, vainilla, pimienta de Jamaica, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal a una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta que esté casi suave. Incorpora las chispas de chocolate. Vierte en el molde preparado y extiende con una espátula. Espolvorea con coco.
3. Hornea durante 25 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse y un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfría a temperatura ambiente y luego corta en cuadrados. Mantén refrigerado en un recipiente hermético.

Información Nutricional

• Tamaño de la porción 1 barra
• Calorías 237
• Contenido de carbohidratos 28 g
• Contenido de grasa 14 g
• Contenido de fibra 4 g
• Contenido de proteína 6 g
• Contenido de sodio 160 mg
• Contenido de azúcar 18 g