Qué hacer si tu Instant Pot dice 'quemado' y cómo evitarlo en el futuro

Una de las razones por las que la Olla Instantánea es tan popular es porque tiene una serie de funciones programables que pueden avisarle cuando la olla ha llegado a la presión, ha terminado de cocinar y más.

Una notificación que deja perplejos a los cocineros caseros es el aviso de quemado. Esta alerta, que suele ir acompañada de fuertes pitidos, puede sonar cuando la olla está entrando en presión o durante la cocción a presión.

Si recibes el aviso de quemado, no te asustes. La mayoría de las veces puedes salvar tu plato si sigues unos sencillos pasos.

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"El aviso de quemado simplemente indica cuando los alimentos se están quemando en el fondo de la olla interior", dice Claudia Lai, Directora de Marketing Senior de Instant Brands. Dependiendo de su máquina, la pantalla mostrará "burn", "hot", "food burn" o "OvHt".

Lai dice que la causa más común de una notificación de quemadura es no añadir suficiente líquido a la olla o utilizar ingredientes espesos como una salsa de tomate espesa. "Si se saltea antes de la cocción a presión y no se desglasa correctamente el fondo de la olla, los alimentos pegados al fondo pueden causar la notificación de quemadura", dice Lai.

Otro culpable podría ser un mal funcionamiento del dispositivo o un error del usuario. Por ejemplo, el anillo de silicona de la tapa que ayuda a crear un sello podría haberse salido de su sitio, o el manómetro podría estar abierto en lugar de cerrado, permitiendo que todo el líquido se derrame.

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En cuanto su Instant Pot registre una advertencia de quemado, Lai recomienda pulsar el botón de cancelación y realizar una liberación rápida para liberar la presión acumulada dentro de la olla. Si empiezas a ver que el líquido sale a borbotones por la válvula, utiliza un guante de cocina para cerrar la válvula con cuidado y volver a abrirla, repitiendo si es necesario.

Primero, haz un examen rápido. "Abre la tapa y asegúrate de que no hay nada pegado al fondo de la olla y de que tienes suficiente líquido", dice Lai.

Si ves que los alimentos se doran o se pegan en el fondo de la olla, o si hay poco o ningún líquido en la olla, entonces añade algo de líquido - a menudo media taza será suficiente. Remueve la mezcla, desalojando todo lo que haya en el fondo de la olla, y cierra la tapa. Continúe con el resto del tiempo de cocción, restando un minuto, ya que la olla tendrá que volver a tener presión.

Si la comida en la olla no se está quemando y tiene mucho líquido, examine la propia olla instantánea. Asegúrate de que todas las piezas de la tapa, incluido el anillo de silicona, están en su sitio y en buen estado. Asegúrate de que la olla interior está en la posición correcta y que ésta y la olla exterior están limpias en la parte inferior donde se conectan. Tenga cuidado, ya que la olla interior y la tapa estarán calientes.

Si has llegado demasiado tarde y tu plato ha acabado chamuscado en la olla, retira cualquier alimento que no esté pegado y llena la olla interior con agua tibia y jabón.

Déjalo en remojo y luego restriega. Si quedan manchas, Lai recomienda utilizar un paño no abrasivo o un estropajo humedecido con bicarbonato y vinagre. Bar Keepers Friend o un producto similar también funcionan bien.

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Cada vez que se disponga a utilizar su olla instantánea, asegúrese de que todos los componentes están limpios y funcionan correctamente. Compruebe dos veces que la válvula de presión está en posición de sellado antes de cocinar a presión, o todo el líquido hervirá y quemará el fondo de la olla.

"Asegúrate siempre de tener suficiente líquido", dice Lai. Utilice al menos una taza de líquido, a menos que esté cocinando ingredientes extremadamente jugosos que suelten su líquido rápidamente. Las recetas bien probadas y fiables tendrán esto en cuenta, y deberían evitar con éxito el aviso de quemadura.

También recomienda desglasar cada vez que se saltee y raspar bien el fondo para asegurarse de que no se pegue ningún alimento antes de la cocción a presión. Por último, evita las salsas espesas y los ingredientes pegajosos, que tienen tendencia a quemarse.

Aunque el aviso de quemado de la olla instantánea puede ser alarmante, no siempre significa que tu comida esté arruinada. Libera la presión rápidamente, comprueba si hay algún fallo y añade más líquido si es necesario, rascando el fondo. Para evitar el aviso de quemado, incluye al menos una taza de líquido y desglasa la olla después de saltear.