¿Se estropean los anacardos? Cómo detectar un fruto seco rancio
Los anacardos son un buen complemento para muchos platos sabrosos. También son una sólida fuente de fibra, grasas saludables y proteínas vegetales, lo que los convierte en un excelente tentempié para llevar. Pero, ¿pueden estos nutritivos frutos secos estropearse? Spoiler: Sí, pueden.
Dado que no se deben comer frutos secos caducados, a continuación se explica cómo detectar los anacardos rancios. También tenemos un resumen de consejos de almacenamiento inteligentes para prolongar la vida útil de los frutos secos.
Sí. Los anacardos pueden estropearse como cualquier otro alimento perecedero. Pero hay buenas noticias sobre los anacardos. Los anacardos pueden durar más de un año si se almacenan correctamente. Y es fácil saber si se han estropeado antes de comerlos. (Más sobre esto en un minuto).
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¿Cuánto tiempo tardan los anacardos en ponerse rancios?
La vida útil de los anacardos depende de cómo se almacenen. Estos son algunos factores que pueden marcar una gran diferencia:
- La luz. La exposición directa al sol puede acelerar el proceso de deterioro.
- Almacenamiento. Los anacardos almacenados en recipientes herméticos duran más que los que se dejan al aire libre.
- Tipo de fruto seco. Los anacardos enteros y crudos se mantienen frescos durante más tiempo que los picados, salados, confitados o tostados.
- Temperatura. Los anacardos duran unos 6 meses si se conservan a temperatura ambiente, unos 20ºC. Pero pueden durar más de un año si se guardan en el congelador.
Los anacardos no se ponen rancios de la noche a la mañana. Por lo general, notará que van disminuyendo gradualmente en el transcurso de unos días o incluso semanas. Pero una vez que estos frutos secos se estropean, no hay vuelta atrás.
Ahora te preguntarás, ¿qué aspecto tienen los anacardos rancios? Bueno, un anacardo está probablemente estropeado si:
- tiene un aspecto oscuro o manchado
- está arrugada, seca o arrugada
- tiene signos de moho o bacterias
- tiene un olor amargo, desagradable o químico
Los anacardos duran más tiempo si se guardan en el congelador. Pueden permanecer frescos durante más de un año en una bolsa apta para el congelador. Sólo hay que asegurarse de sacar el aire antes de sellar la bolsa.
Lo mejor es guardar los anacardos en el frigorífico en un recipiente hermético. Colóquelos en la parte posterior del frigorífico para garantizar una temperatura fresca constante. Con este método, deberían ser buenos durante 6 a 12 meses.
¿No hay espacio en la nevera? No hay problema. Los anacardos pueden durar hasta 6 meses a temperatura ambiente. Sólo tienes que asegurarte de guardarlos en un lugar fresco y con poca luz. Y de nuevo, ¡no olvides el recipiente hermético!
Consejo profesional: Saca del congelador una cantidad de anacardos para una semana cada vez. Así no tendrás que esperar a que se descongelen cada vez que tengas ganas de picar algo.
¿Se pueden comer anacardos caducados?
Nunca debes comer frutos secos rancios o caducados. En serio. Las investigaciones demuestran que los anacardos pueden producir bacterias y hongos nocivos cuyo consumo puede ser realmente arriesgado. Y como mínimo, comer moho puede provocar síntomas como vómitos y diarrea.
PSA: En caso de duda, tíralo. El desperdicio de alimentos no es bueno, pero el riesgo de intoxicación alimentaria no merece la pena. Confía en nosotros.
Conclusión
Los anacardos tienen una larga vida útil si se almacenan en las condiciones adecuadas. Si los guardas en un armario, se mantendrán frescos hasta 6 meses. Pero lo mejor es guardarlos en el congelador si sabes que no los vas a consumir lo suficientemente rápido. Pueden durar más de un año a temperaturas muy frías.
Recordatorio: No comas frutos secos rancios. Normalmente es fácil saber si los anacardos se han estropeado. Los frutos secos rancios tienen un olor desagradable y pueden estar descoloridos o arrugados.
¡Anacardo después 😉!
