Un calabacín al pesto con hierbas perfecto
Imagínatelo: calabaza asada (piensa en ella como la prima más dulce y compacta de la calabaza butternut) caramelizada a la perfección y rociada con un glaseado de hierbas y arce dulce y salado a partes iguales. Puede que este sea el plato otoñal definitivo.
¿No encuentra miñones? No hay problema. Una calabaza pequeña funciona igual de bien (pero vigila el tiempo de cocción).
Esta receta lleva las cosas a un nivel superior con crujientes migas de pan de masa madre con parmesano para un contraste crujiente y lo remata todo con un fresco rocío de pesto que lo une todo.
Cintas de verduras con pesto Un brebaje de hierbas para mojarte más
Disfrútalo como plato único o conviértelo en una comida completa con proteínas extra añadiendo un huevo escalfado o salmón al horno. Confía en nosotros, volverás a este plato durante toda la temporada.
Calabaza con miel y hierbas
Tipo de receta: Guarnición
Información dietética: Vegetariano
Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes:
Calabaza honeynut
2 calabazas honeynut
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sirope de arce
1 cucharada de hojas frescas de tomillo picadas
1 cucharada de romero fresco picado
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida
Relleno
1/4 taza de pan rallado de masa madre (o pan rallado sazonado)
1/4 taza de parmesano recién rallado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal de ajo
Pesto (su tipo favorito)
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 425° F.
2. Forre una bandeja con papel pergamino, o utilice una bandeja grande para hornear.
3. Corta las calabazas por la mitad a lo largo y sácales las semillas.
4. En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el sirope de arce, las hierbas, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
5. Untar generosamente los lados cortados de la calabaza con la mezcla de aceite, asegurándose de que queden completamente cubiertos.
6. Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia arriba en la fuente de horno, cúbralas con papel de aluminio y hornéelas de 30 a 35 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
7. Mientras se hornea la calabaza, mezclar el pan rallado, el parmesano, el aceite de oliva y la sal de ajo en un bol pequeño.
8. Después del horneado inicial, retire el papel de aluminio, y espolvoree la mezcla de pan rallado uniformemente sobre la calabaza.
9. Vuelva a meter la fuente en el horno, destapada, y hornee de cinco a ocho minutos más, o hasta que el pan rallado esté dorado y crujiente.
10. Una vez fuera del horno, rocíe la calabaza con su pesto favorito (casero o comprado) y disfrute.
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Imprimir recetaReceta cortesía de @cherylshealthylife
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