7 bocadillos sorprendentemente dulces con menos de 5g de azúcar

Hay un momento y un lugar para las galletas o el helado, pero si estás tratando de minimizar tu ingesta de azúcar (¡y hay muchas buenas razones para hacerlo!) vale la pena encontrar algunos mejores para ti que aún satisfagan.

Ahí es donde entran estos bocadillos fáciles de hacer. Cada uno aprovecha ingredientes saludables, como las patatas dulces y la granola probiótica de miel y almendra de Purely Elizabeth. Están cargados de dulzura natural, lo que resulta en delicias dignas de postre con sólo 5g de azúcar total o menos por porción - la cantidad que la dietista registrada y consultora en nutrición Rebecca Ditkoff, MPH, RD, CDN, recomienda mantener para la mayoría de los bocadillos. ¿Mejor aún? Son muy simples y requieren sólo un puñado de ingredientes que puedes encontrar en cualquier lugar.

¿Listo para conocer las alternativas a las bombas de azúcar estándar? COMAMOS.

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Parfait de granola de coco crujiente y cremoso

Hecho: Algunos parfaits están llenos de mucha más azúcar de lo que te imaginas, pero no tiene por qué ser así. Sólo tienes que pegarte a las granolas hechas con un toque de edulcorantes naturales, como la Granola Probiótica de Almendra y Miel de Elizabeth, y cambiar el típico yogur de sabor por una crema batida de coco hecha por ti mismo. "Ofrece un rico sabor a nuez lleno de dulzura, pero es bajo en azúcar", dice Ditkoff.

Bate la crema de coco (leche de coco en lata con toda la grasa menos el líquido acuoso) hasta que esté dura y espesa, añadiendo unas gotas de extracto de vainilla al gusto, si quieres. En un vaso de parfait, pongan 2 cucharadas de granola encima de 2 cucharadas de crema de coco, repitan, y luego pongan una última pizca de granola para que se vea bonito. El resultado final es una cremosa, crujiente, como un helado que se siente mucho más decadente de lo que realmente es.

Bolas de galletas de triple almendra

Creemos firmemente que todo el mundo debería tener una receta de galletas rápida y sin cocción en su bolsillo trasero para las emergencias de los golosos. Ésta se basa en ingredientes naturalmente dulces como el aceite de coco y las almendras, mientras que la stevia le da un impulso adicional. "Como es un edulcorante no nutritivo, no tiene calorías ni efectos sobre el azúcar en la sangre", dice Ditkoff.

Para hacerlos, revuelva 3/4 de taza de harina de almendra, 3 cucharadas de aceite de coco derretido, 1/2 cucharadita de cada extracto de almendra y de stevia, y una pizca de sal para formar una masa. Usar las manos para enrollar la masa en 6 bolas de galleta, luego enrollar cada bola en almendras tostadas picadas. Mételas en la nevera durante 30 minutos para que se endurezcan (más tiempo también está bien) antes de comerlas.

Paletas de leche de anacardo con fresas

Si el azúcar es imprescindible para las paletas que hacen agua la boca, bueno, estos bebés nunca recibieron el memorándum. Tanto la canela como los anacardos sin sal tienen un sabor dulce natural a pesar de no contener azúcar, y puedes mezclarlos en una leche para hacer una base para unas paletas bastante sorprendentes.

Ponga en remojo una taza de anacardos en agua durante la noche, escúrralos y mézclelos con 3 tazas de agua fría y una cucharadita de canela hasta que estén suaves. Vierta la mezcla en los moldes de paletas (debe tener suficiente para 6 a 8 paletas, dependiendo del tamaño de sus moldes). Para darle color y textura, pica media taza de fresas frescas y mézclalas suavemente en los moldes. Congele hasta que se solidifique y coma.

Panqueque de hoja sin gluten

La mezcla de panqueques es buena para mucho más que para el desayuno. Y si te aferras a una opción sin azúcar añadido hecha con granos antiguos, dice Ditkoff, puedes obtener una sabrosa golosina que es legítimamente buena para ti.

Un ejemplo de ello: Este panqueque de hoja sin gluten. Hecho con la mezcla de panqueques de grano antiguo de Elizabeth y un puñado de ingredientes de la despensa, este "sheet cake" puede ser fácilmente cortado en porciones del tamaño de un bocadillo para que lo disfrutes en cualquier momento del día.

Batido de batata picante

Claro, los batidos de leche son increíbles. Pero esa sensación de pesadez y lentitud que tienes después de beber uno, bueno, no lo es. Cambie la habitual base de helado azucarado por batata horneada y sirva una bebida cremosa, similar a un postre, que le haga sentir bien. "Las batatas tienen fibra y dulzura natural, lo que las convierte en una saludable fuente de carbohidratos", dice Ditkoff.

Sólo tienes que poner la pulpa de una pequeña batata horneada en la licuadora con 1 taza de leche de vainilla y almendras sin azúcar, 1 cucharada de mantequilla de anacardo y media cucharadita de extracto de vainilla y especias molidas. (Enfría la batata en la nevera antes de mezclarla para que tu batido no esté caliente). Añade un puñado o dos de hielo y bátelo hasta que esté suave y espeso.

Corteza de chocolate oscuro con remolino de jengibre y tahini

El chocolate puede funcionar totalmente con una dieta baja en azúcar, gente. Sólo hay que atenerse a las cosas súper oscuras - 85%, recomienda Ditkoff. "Cuanto más alto es el porcentaje de cacao, más bajo es el contenido de azúcar", dice.

Obtendrás el máximo rendimiento del sabor de tu dinero usando el chocolate para hacer una golosina parecida a una barra de caramelo con nueces. Bate 2 cucharadas de tahini con 1/2 cucharadita de jengibre molido y déjalo a un lado. Luego derrita 4 onzas de chocolate negro 85% en el microondas y vierta el chocolate en una bandeja de hornear forrada de pergamino. Rocíe la mezcla de tahini y jengibre sobre el chocolate derretido, usando un tenedor o un palillo de dientes para hacer girar el tahini en el chocolate. Refrigerar hasta que esté listo y romper el chocolate en 4 trozos iguales.

Granizado de frambuesa y lima

Las frambuesas son una de las frutas con menos azúcar, pero sin duda siguen siendo lo suficientemente dulces como para contar como una golosina, especialmente cuando las conviertes en un refrescante tentempié italiano al estilo hielo.

Sólo tienes que poner una bolsa de 12 onzas de frambuesas congeladas en el procesador de alimentos con el jugo de una lima y unas pocas gotas de stevia a gusto. Pulsa hasta que la mezcla forme una textura de granizado, divídela entre 4 tazones y come. (¿Haciendo el solo de granizado? Puedes guardar las tres porciones restantes en recipientes individuales en el congelador. Sólo déjalo descongelar durante unos minutos antes de comer).