7 "Reglas" de la comida que dejé que me ayudaron a amar más mi cuerpo

Solía pensar que el secreto para entender mi cuerpo era controlarlo. Si pudiera entender el conjunto preciso de reglas, pautas y restricciones alimenticias que me encogerían, entonces finalmente sabría cómo vivir en armonía con mis muslos y mi estómago y las estrías, todas las cosas que me hacían menos en mi mente. Menos digno, menos exitoso, menos hermoso. Así que, a lo largo de mi adolescencia y mis 20 años, probé todas las dietas, las limpiezas, los programas de 30 días. Yo discretamente dividía los diferentes tipos de alimentos en envases con códigos de colores o descargaba los PDF de planes de dietas extremas de Pinterest. En ese momento, pensé que estaba aprendiendo a tener una buena relación con mi cuerpo. En realidad, estaba aprendiendo a distorsionar la percepción de mi cerebro sobre la comida y la alimentación en general.

Es toda esta restricción - las dietas, la comida "buena contra la mala" - lo que eventualmente llevó a una alimentación desordenada, atracones compulsivos y una profunda vergüenza y ansiedad en torno a la comida. Tomó años y mucho trabajo interno para desaprenderlo todo. Pero lo más importante que me ayudó fue deshacerme de todas las reglas de la comida por completo. No había restricciones sobre lo que podía comer o cuándo podía comer. Sin trampas en la comida. Sin limpiezas. No renunciar a grupos de alimentos enteros durante meses. Sólo averiguar cómo saber lo que mi cuerpo quería y necesitaba consumir todos los días. Decir que este proceso no fue fácil es decirlo últimamente, pero al final el trabajo me dejó con una relación más saludable con la comida y mi cuerpo de lo que nunca pensé que fuera posible. Sin embargo, nada de esto hubiera sido posible si no hubiera renunciado a todas las normas alimentarias que se indican a continuación (y más).

01 de 07 Que las calorías deben ser contadas y canceladas

Como tantos otros, mi retorcida relación con la comida comenzó con una aplicación para contar calorías en mi teléfono. Recuerdo vívidamente tener 15 años y sumar las calorías de un palito de queso o un par de trozos de pavo en rodajas. Recuerdo la euforia que sentí cuando me di cuenta de que ciertas cosas tenían cero calorías. También recuerdo haber pasado horas en la elíptica de la YMCA tratando de quemar suficientes calorías para cancelar lo que había comido ese día. En ese momento, probablemente se sintió como un control, pero al final no me llevó a tener una profunda ansiedad por comer en los restaurantes (¿cómo podía saber en qué aceite cocinaban la comida? o si accidentalmente ponían el aderezo en la ensalada en vez de en el costado?) o alrededor de otras personas.

Me mudé a Japón y empecé a seguir dos principios básicos de la alimentación sana japonesa, que me ayudaron a pasar de la obsesión por la comida a la libertad. ¿Cómo aprender a amar mi cuerpo?

Mi obsesión por el conteo de calorías se transformó gradualmente en otras dietas y hábitos, pero el impulso de volver a descargar la aplicación y empezar a contar de nuevo siempre se mantuvo como una forma de recuperar el control. La verdad es que, en última instancia, el conteo de calorías es insostenible. Sólo te dejará sintiéndote abrumado y fuera de control. Una vez que lo dejé, me sentí libre.

02 de 07 Que los lácteos fueron un desastre para mi piel o mi digestión

Hay mucha gente a la que se le han diagnosticado problemas digestivos con los lácteos. Pero esto también es cierto para casi todos los tipos de alimentos. Durante mucho tiempo, me aferré al mito de que los lácteos eran terribles para mi piel como una excusa fácil para no comer queso, helado o mantequilla. "Me siento mejor así", le decía a la gente, como si realmente hubiera tenido algún problema digestivo o cutáneo serio antes de dejar los lácteos (no lo había hecho). La verdad es que me sentí mejor porque no estaba comiendo un grupo entero de alimentos, y eso me hizo sentir en control. Una cosa menos de la que preocuparse. Una caloría menos que consumir.

Ahora, como una cantidad razonable de lácteos, mi digestión está bien, y mi piel se ve mejor que nunca. Y la mejor parte: No le temo al helado, al queso o a la mantequilla en absoluto.

03 de 07 Que sólo podía comer durante ciertas horas

Ni siquiera estoy seguro de cuándo esta regla alimenticia en particular se consolidó en mi cerebro, pero una vez que lo hizo, era casi imposible sacarla. Leí en alguna parte que para perder peso, había que consumir alimentos dentro de las tres o cuatro horas siguientes al despertar, con el fin de acelerar el metabolismo. Si no, tu cuerpo entraría en modo de hambre y se aferraría a la grasa.

Y aunque el ayuno intermitente es una cosa, se arraigó en todo lo que hice. Me obsesioné con comer a primera hora de la mañana (y nunca después de las 8 p.m.) y si no lo hacía, sentía que había fracasado. Nunca importó si tenía hambre o no cuando me desperté, pero ese era un tema recurrente con todas estas reglas: Mi propia hambre no importaba en absoluto. El hambre no era nunca el punto de comer en absoluto. Era el control.

04 de 07 Ese postre era para gente sin autodisciplina No crecí

con postres. Claro, horneábamos galletas una vez cada luna azul y teníamos golosinas en los cumpleaños, pero en general la cena era nuestra última comida del día. Los postres no eran una cosa, no importaba cuanto quisiera las galletas o el helado que otros niños tenían en su casa. A medida que crecí, esto se me quedó grabado: que los postres no eran para mí, sino para otro tipo de personas. Personas con metabolismos rápidos. O, alternativamente, gente con cero autocontrol. No hay nada intermedio.

Ahora, me comeré el postre si quiero. A menudo, no lo hago. La diferencia es que me permito hacer esa elección ahora, en lugar de asumir que querer algo dulce después de la cena es una especie de fracaso.

05 de 07 Que el café negro era el único café aceptable

Después de una dieta de moda a los 20 años, me obsesioné con el café negro. Así que me acostumbré a beberlo. Descubrí que ni siquiera lo odiaba realmente, y esto se sentía como una victoria. No porque hubiera descubierto algo que me gustara, sino porque lo veía como la reducción de miles de calorías de mi dieta para el resto de mi vida de forma instantánea. Éxito.

Todavía me gusta el café negro, pero a veces quiero algo diferente. Más dulce. Más cremoso. Leche de almendras. Leche de avena. Un café con leche. Especia de calabaza. Avellana. Azúcar. Me dejé llevar por lo que se me antoja ahora y me fui con eso, en lugar de mantenerme en un ridículo estándar de "salud" para ahorrar 15 calorías. La salud importa, pero también la felicidad.

06 de 07 Que el pan era el enemigo Mientras crecía

, mi padre se ponía a una dieta estricta cada cinco años más o menos. Puedo recordar un período de tiempo en particular cuando dejó de comer pan, papas fritas, etc. y luego declaró que estaba "libre de carbohidratos desde 2003" durante un par de años. Íbamos regularmente a restaurantes y rechazábamos la cesta de pan. Cuando no lo hacíamos, me sentía culpable por comerlo delante de él, seguro que nunca comía más de dos trozos. Mirando atrás, estoy seguro de que este fue el comienzo de mi miedo a los carbohidratos. Mi terror absoluto ante la idea de comer bagels regularmente.

Pero a lo largo de los años, desarrollé mi propia obsesión por no comer pan, gracias a varios planes de dieta que pregonaban el abandono de los carbohidratos como un éxito. Esta regla alimenticia en particular (o miedo) es una que ha sido particularmente difícil de desentrañar. Parte de esto se debe a la fascinación de la sociedad por odiarlos también. Ir a una cena con mujeres y escuchar al menos a una persona hablar de dejar los carbohidratos o la cesta del pan o la pizza es una experiencia universal para la mayoría de la gente. Pero la única manera en que soy capaz de sintonizar todo eso ahora y comer pan si quiero (o elegir otra cosa si quiero otra cosa) sin miedo o restricción futura es porque me dije a mí mismo que podía. El pan no es malo ni bueno, es sólo comida que a veces tu cuerpo anhela. A veces no. Cualquier impulso está bien.

07 de 07 Que las "comidas tramposas" eran una buena idea

Cuando me puse a dieta, me obsesioné gradualmente con la idea de las comidas tramposas. Al principio eran cenas con amigos o pizza nocturna, y luego se convirtió en algo diferente. Cuando empecé mi primer trabajo, eventualmente comencé a intentar no comer todo el día sólo para ir a casa a mi apartamento estudio y recompensarme con una bolsa entera de Doritos o suficiente comida china para tres personas. En ese momento, interpreté todas estas cosas como "días de trampa" o "recompensas" por restricción. Ahora, sé que me estaba dando un atracón. Y los atracones eran un resultado directo de la restricción.

Las comidas tramposas, en su núcleo, crearon el mismo ciclo desagradable en mi cerebro que todas las reglas anteriores construyeron. Todas me hicieron creer, en mi interior, que renunciar a la comida me haría exitoso. Que ignorar mi hambre me haría adelgazar. Cuando decidí dejar de restringir y renunciar a todas las reglas de la comida (todas y cada una de ellas), me sentí fuera de control. Sin límites. Temía desesperadamente aumentar de peso (y lo hice), pero finalmente las cosas se equilibraron. No me di un atracón. Anhelaba las verduras tanto como los carbohidratos. Disfrutaba de la mantequilla y el helado con regularidad, y también disfrutaba de tener suficiente energía para hacer ejercicio con regularidad y no irme a dormir con hambre. Mi ansiedad por la comida y el comer desapareció. En su lugar, encontré la alegría. Y eventualmente, empecé a ver eso como un éxito.