Café en frío: cómo prepararlo y variaciones
Para los amantes del L profundo, el cold brew es la bebida estrella del verano. No sólo es la forma más refrescante de disfrutar del café cuando hace calor, sino que es menos ácida que el café caliente convencional. Además, la lenta extracción del proceso de elaboración en frío da como resultado un sabor rico y suave.
Pero, como probablemente sepas, pasar por el autoservicio para comprar cerveza fría durante todo el verano puede resultar muy costoso.
La solución sorprendentemente fácil: Haz tu propia cerveza en casa. El bricolaje ahorra mucho dinero, sobre todo si evitas las lujosas jarras y máquinas para hacer cerveza fría. Todo lo que necesitas es un tarro de cristal, un colador de malla y filtros de café. (Incluso tenemos un truco para asegurarnos de que no se diluya).
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Con el precio del café en alza, no hay momento como el presente para canalizar el artesano que llevas dentro y crear una sabrosa bebida con cafeína. A continuación, te explicamos cómo hacer tu propia cerveza fría en tarro de cristal para disfrutar de un dulce verano.
Receta de cerveza fría en tarro de cristal
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de café tostado oscuro molido grueso (si es posible, recién molido)
- Agua fría o a temperatura ambiente (asegúrese de que sabe bien sola)
Suministros
- Tarro de cristal de 32 onzas
- Colador de malla fina
- Filtro de café (o unas cuantas capas de gasa)
- Tazón grande
Instrucciones
1. Coloque el café recién molido en el tarro de cristal.
2. Añadir suficiente agua fría para llenar el tarro hasta la mitad. Remover.
3. Llene el tarro hasta el final con agua fría. Remover de nuevo.
4. Coloque la tapa en el frasco y refrigere durante 12-24 horas. (Puedes experimentar con diferentes tiempos dependiendo de lo fuerte que te guste la infusión).
5. Cuando haya transcurrido el tiempo de infusión, coloque el colador de malla sobre un bol grande y forre el colador con un filtro de café. Esto es para evitar que los posos más finos entren en el bol.
6. Vierta lentamente la infusión fría a través del colador forrado. Deseche los posos o utilícelos en su jardín).
7. Enjuague el frasco y vuelva a verter el café. Vuelve a poner la tapa y guárdalo en el frigorífico hasta 1 semana.
Variaciones
Esta receta de tarro de cristal es en realidad un punto de partida: puedes ajustar la proporción para usar un poco menos de café. (Pruebe con 1 taza en lugar de 1 1/2).
Si lo desea, también puede añadir edulcorante aromatizado (azúcar moreno y canela, por ejemplo) a los posos durante el proceso de remojo.
O, si tienes una bolsa de leche de nueces, pon los posos del café en ella antes de añadirla a la jarra, rellenarla con agua y dejarla reposar (así podrás saltarte el paso de colar después).
Este mismo proceso de elaboración de cerveza en frío también funciona en una prensa francesa de 32 onzas, por si tienes una a mano.
Por último, si no te convence el sabor de la cerveza fría en general, siempre está el café helado tradicional. También tenemos instrucciones para hacerlo.
Cómo beber la cerveza fría
La elaboración de la cerveza en un tarro de cristal le proporcionará un potente concentrado de cerveza fría, que probablemente no querrá beber directamente (a menos que sea uno de esos expertos en café).
Dilúyalo para que tenga un sabor más agradable y apetecible con agua adicional, nata espesa, leche condensada azucarada, leche de almendras, leche de coco, leche de avena de vainilla o cualquier otra cosa que le guste. (Pero diluya cada vaso en lugar de todo el lote a la vez, ya que eso hace que el sabor se degrade más rápido).
También puede añadir jarabe simple o el edulcorante de su elección a cada porción. Nosotros votamos por los edulcorantes líquidos, ya que se disuelven más rápido.
Consejo profesional: haz cubitos de hielo de café mientras lo haces
Utilizar cubitos de café en lugar de hielo normal es una medida sencilla pero brillante que no sólo mantiene tu cerveza fría, sino que evita que se diluya cuando el hielo se derrite. Utiliza moldes de silicona para cubitos de hielo para facilitar su extracción.
Conclusión
No hace falta ser un barista para preparar en casa una infusión fría de nivel de cafetería. Todo lo que necesitas es una jarra y un poco de tiempo. Juegue con la receta anterior para encontrar su punto óptimo de radio de tierra a agua, tiempo de remojo y sabores añadidos.
