Cómo hacer café helado: Consejos para hacer café frío o helado
Si tu idea de "café helado" es "dejar que mi café caliente se enfríe", entonces, cariño, tenemos que hablar: te mereces algo mejor. Afortunadamente, hacer café helado o cerveza fría no es difícil. Todo lo que tienes que hacer es seguir unas sencillas reglas.
Hay innumerables formas de preparar café helado, pero nosotros somos partidarios de dos estilos principales de preparación: el pour-over helado y el cold brew. El café helado con leche tiende a ser más delicado y matizado, y requiere más atención en la preparación. La infusión en frío es ideal para prepararla con antelación, y es buena tanto sola como con un toque de jazz.
Tanto si quieres perfeccionar tus habilidades con la cafeína como si simplemente quieres llevar tu trago matutino al siguiente nivel, aquí tienes algunas cosas que debes hacer antes de prepararte.
Cómo preparar en casa un café helado digno de una cafetería en una cafetera Keurig Café en frío: cómo prepararlo y variaciones
Saber cuánto tiempo tienes
Si tienes prisa, el café helado con leche es la mejor opción para salir de casa.
Este tipo de café helado se prepara en unos 3-4 minutos, ya que básicamente se prepara un concentrado caliente que gotea directamente sobre el hielo. El hielo cumple una doble función, diluyendo el concentrado a la perfección y enfriándolo al mismo tiempo. (Aquí encontrará nuestro manual de instrucciones para preparar el café con hielo perfecto).
Por otro lado, la infusión en frío se puede dividir en dosis para llevar una vez terminada, pero requiere entre 12 y 24 horas de preparación. El sabor más fuerte y achocolatado de este estilo de café helado suele soportar mejor los complementos, las mezclas y otras variaciones divertidas que el café helado con leche.
¿Tienes algo de tiempo extra para preparar tu taza helada? Echa un vistazo a nuestra sencilla receta de café preparado en frío.
Recuerda que el hielo es un ingrediente
De hecho, es uno de los únicos ingredientes. Técnicamente, el café helado sólo tiene dos componentes: café y hielo.
El H2O en estado sólido que entra en tu cerveza puede tener un efecto decisivo en tu bebida final. Así que utiliza agua potable de calidad y bandejas de cubitos de hielo que estén limpias y no huelan. Además, asegúrate de tener un congelador fresco (si tienes la sopa de lentejas del mes pasado ahí , tu café helado sabrá a sopa de lentejas del mes pasado).
Nos gusta poner un cubito transparente en nuestro café helado; es una adición sencilla que eleva significativamente el vaso. Cada café debería ser una ocasión especial, ¿verdad? Si es usted un verdadero purista, puede incluso encontrar recetas para conseguir un hielo perfectamente transparente. (Pista: implica temperaturas precisas y un punzón).
No temas ponerte elegante
Hablando de hielo, ¿quién dice que tiene que ser sólo agua?
No dudes en añadir un poco de dinamismo a tu café helado haciendo cubitos de hielo especiales. Mezcla un poco de jarabe simple o de vainilla con el agua, o prueba a poner unas cuantas hierbas frescas. (La menta queda muy bien con algunos cafés helados delicados). O congela leche condensada o leche con chocolate para darle un toque dulce. ¡Vive a lo grande!
Otra posibilidad: Nuestra receta de chupito de café con especias congelado funciona como un metahielo, siempre y cuando no estés sorbiendo tu bebida en una mañana de trabajo (además, la proporción de Kahlua no es tan alta).
Haz algunas matemáticas sencillas
Lo entendemos: algunas recetas de café helado parecen realmente complicadas y matemáticas. Y la verdad es que un buen café es bastante complicado y matemático, pero puedes reducirlo fácilmente una vez que aprendas lo básico.
Para obtener el café perfecto, tendrás que calcular la cantidad total de agua que necesitarás (tanto del agua caliente utilizada para la preparación como del hielo). Tome la cantidad de café helado que le gustaría tener al final y divídala en tercios. Utiliza 2/3 del agua para la preparación y 1/3 para el hielo.
Por ejemplo, digamos que quieres un café de 12 onzas. Utilizarás 8 onzas de agua para prepararlo y 4 onzas de hielo.
Las matemáticas de la infusión en frío son mucho más sencillas, porque se trata simplemente de preparar el café en la nevera. (En cualquier caso, no te atasques con la aritmética. Simplemente prepáralo.
Y ahora, a rematar...
Una vez que hayas preparado tu café con hielo, no tienes que parar ahí.
Dato curioso: en Australia, el "café helado" es un café con... ¿preparado? - helado. Eso sí que es vivir en serio. Sigue el ejemplo de Australia y añade una pequeña cucharada.
Para obtener unos resultados cremosos similares, añada un poco de nata montada fresca. O súbete al tren de las tendencias y prepara un esponjoso café dalgona, la bebida helada inspirada en un caramelo coreano de toffee. Porque caramelo + café = combinación de sabores en el cielo.
O agítalo
¿No te gusta la nata montada? (¿Seguro?) Seguimos aspirando a la grandeza, y la grandeza se puede conseguir de muchas maneras.
Vierte el café helado que prefieras en una coctelera, añade un poco de leche condensada, leche de coco o nata líquida, llénala de hielo y agítala. Logro de placer instantáneo desbloqueado.
O realmente mezclarlo
También puede utilizar el café helado para informar e infundir todo un desfile de las Mejores Bebidas de su Vida. Por ejemplo, puede darle un giro a un Arnold Palmer, combinando el perfecto café helado vertido con un poco de limonada fresca ligeramente azucarada.
Casi todo el mundo levanta una ceja al principio cuando oye "limonada con café helado", pero si lo piensas, ¿es realmente más extraño combinar limonada y café helado que mezclar limonada y té helado? Sólo tienes que asegurarte de empezar con un café ligeramente tostado y de sabor floral para conseguir el mejor maridaje de sabores.
También puede utilizar el concentrado de cerveza fría en lugar de algunos de los amargos en su cóctel favorito: ¿un pequeño Manhattan? La cerveza fría combina muy bien con los tonos cálidos de roble y vainilla del bourbon, el whisky y el escocés. O pon el hielo en el coco (y agítalo todo) con nuestra receta de café con coco agitado, no revuelto.
Pero no te preocupes por ello
No importa cómo decidas prepararlo, recuerda que el café helado se supone que es frío en más de un sentido. Relájate, disfruta y mantente con cafeína, amigo mío.
