Cafeína del café frente al té

Vivimos en un mundo de fanáticos del café. Mientras que los ingleses tienen su té (y otras naciones importantes lo prefieren también, como Rusia y países de toda Asia), nosotros existimos dentro del reino de la mentalidad de "el café primero". Creemos que es más fuerte, más robusto, más sabroso... la mascota esencial para el ajetreo. Pero, ¿está a la altura de las circunstancias?

Bueno, sí y no. Hay una razón por la que el color oscuro y opaco de una rica infusión de café nos hace intuir que es más fuerte que su homólogo translúcido, el té. No sólo el café tiene más cafeína por taza, sino que la forma en que la cafeína nos afecta también es diferente. Una parte se debe a los compuestos esenciales, y otra a la forma de prepararlo.

Para hacer un resumen rápido, una sola taza de café puede tener desde 95mg de cafeína, hasta 200mg, en el lado más fuerte. Por supuesto, podemos optar por prepararlo un poco menos fuerte, y podemos contar con al menos 30-175mg. Es muy variable; sin embargo, la típica taza de 8 onzas en casa o en una cafetería es probable que esté más cerca de los 175mg.

¿Qué tiene más cafeína té matcha o café? ¿Qué tiene más cafeína un café o un té matcha?

Por otro lado, el té Matcha, con una porción del tamaño de una cucharadita, tendrá unos 80 mg de cafeína. El té negro solo tiene unos 65 mg de cafeína, mientras que el té oolong, el verde y el blanco tienen menos de 50 mg por ración.

Puede resultar chocante, pero el matcha, el oolong, el té negro, el verde y el blanco proceden de las mismas hojas de té. La diferencia con el matcha es que utiliza la hoja entera, mientras que los otros tipos de té se cuelan y se empapan. Su diferencia de sabor y fuerza se debe al proceso de fermentación. El té negro es el que más tiempo se fermenta, luego el oolong y después el verde. Las hojas de té blanco no suelen fermentarse en absoluto, o lo hacen durante muy poco tiempo. El proceso de fermentación contribuye a la robustez del sabor, además de sacar la cafeína biodisponible de las hojas.

Sin embargo, las cifras no lo significan todo. La cafeína del café nos hará sentir muy diferente a la del té. Y eso se lo podemos agradecer a la L-teanina. Se trata de un compuesto que se encuentra en las hojas de té y que afecta a la forma en que absorbemos y sentimos la cafeína. De hecho, ayuda a ralentizar la absorción de la cafeína en el torrente sanguíneo, haciéndonos sentir frescos, tranquilos y calmados.

Mientras tanto, la cafeína del café llega al torrente sanguíneo como una vía intravenosa, y el resultado suele ser el nerviosismo y la ansiedad. Aunque algunas personas prefieren el zumbido del café porque pueden percibir los efectos pronunciados de la cafeína mucho más que el té, puede llegar a ser adictivo. Por eso, muchos adictos al café toman varias tazas al día y, literalmente, no pueden funcionar antes de su primera taza de la mañana. La cafeína es una droga poderosa.

La L-teanina no sólo modera nuestro consumo de cafeína, sino que tiene otros beneficios importantes. Los estudios neuroquímicos en animales demuestran que la L-teanina aumenta los niveles de serotonina, dopamina y GABA, lo que tiene el poder no solo de relajarnos, sino de mejorar nuestro estado de ánimo de forma significativa y a largo plazo con un consumo regular.

Es a largo plazo porque la disminución del estrés y un mejor estado de ánimo tienen un efecto en nuestros niveles de energía, rendimiento, hábitos de sueño y más. Esencialmente, la cafeína del té, especialmente la del matcha, nos hace sentir más tranquilos, alertas y concentrados, en lugar de drogados. Los antioxidantes y los flavonoides también tienen capacidades neuroprotectoras, que son excelentes para prevenir el deterioro cognitivo.

Aunque el café también tiene antioxidantes, no tiene tantos como el matcha, y no contiene catequinas, un antioxidante único que puede ayudar a prevenir e incluso tratar el cáncer. No te estamos obligando a abandonar tu taza matutina. Simplemente te sugerimos que añadas un poco de té en la rotación, por el bien de tu salud, cuerpo y mente.