¿Como de buenas son las semillas de girasol?

 

Las semillas de girasol eran una opción de bocadillo divertida en los viejos tiempos, cuando se compartía un paquete con el equipo y se celebraban concursos de escupitajos con las cáscaras.

Si bien es probable que ya no lo haga más (oye, sin juzgar si lo hace), las semillas de girasol siguen siendo un bocadillo muy conveniente para recoger en su tienda de comestibles local.

Por supuesto, ahora que ya eres un adulto, probablemente te estés preguntando sobre el lado nutricional de las cosas... y te estás preguntando a ti mismo: ¿Las semillas de girasol son saludables o no?

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¿Qué son las semillas de girasol y cómo son su nutrición?

Retrocedamos un segundo. Sí, las semillas de girasol son el fruto de los girasoles, esas grandes y hermosas flores negras y amarillas que a menudo aparecen en ramos de flores frescas.

Las semillas de girasol se cosechan y se secan, y luego se preparan para que se conviertan en un bocadillo sabroso para que usted pueda comer.

Las semillas de girasol son una fuente "excelente" de vitamina E, magnesio y selenio, "nutrientes que a menudo faltan en nuestras dietas", dice Sonya Angelone, RD, vocera de la Academia de Nutrición y Dietética.

Aquí está la información nutricional para una taza de semillas de girasol con las cáscaras, por el Base de datos de nutrientes del USDA:

• 269 calorías
• 9,5 g de proteína
• 24 g de grasa
• 9 g de carbohidratos
• 4 g de fibra
• 1 g de azúcar

Y por una taza de semillas de girasol sin cáscara (o con cáscara):

• 818 calorías
• 29 g de proteína
• 72 g de grasa
• 28 carbohidratos
• 12 fibra
• 3.7 azúcar

¿Cómo se comparan las semillas de girasol con otras semillas?

Al igual que otras semillas populares, las semillas de girasol, aunque altas en calorías, proporcionan mucha proteína vegetal, grasas saludables y fibra. Coma 'em sin la cáscara y las semillas de girasol proporcionan más proteínas que las semillas de lino y más fibra que las semillas de cáñamo.

Las semillas de girasol también proporcionan aproximadamente la misma cantidad de hierro que las semillas de cáñamo, las semillas de lino y las semillas de chía (aunque no son tan altas en calcio).

En cuanto a las calorías, una taza de semillas de girasol mondadas (818 calorías) cuesta más que una taza de semillas de lino (600 calorías), pero menos que una taza de semillas de cáñamo o de chía (885 y 960 calorías), que contienen más proteínas.

Entonces, ¿son saludables las semillas de girasol?

Resulta que, sí, las semillas de girasol son saludables, "son nutritivas, convenientes y deliciosas, y se pueden usar de diversas maneras", dice Angelone. Aquí hay un montón de otras razones por las que estas semillas pueden ser buenas para usted.

1. Ellos pueden ayudar a llenarte

Las semillas de girasol tienen mucha grasa, fibra y proteína: "Comer alimentos y comidas que contienen proteína, grasa y fibra, como las semillas de girasol, puede ayudarle a sentirse más satisfecho y satisfecho por más tiempo", dice Alissa Rumsey RD, fundadora de Alissa Rumsey Nutrition and Wellness en Estados Unidos.

2. Son buenos para el corazón.

Las semillas de girasol contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que "muestran un claro beneficio para la salud, especialmente en relación con la salud del corazón y el riesgo de enfermedades cardiovasculares", dice Rumsey.

3. Pueden ayudar a reducir el colesterol

Las semillas de girasol tienen compuestos vegetales llamados fitosteroles que ayudan a reducir el colesterol, dice Angelone. Los fitoesteroles son estructuralmente similares al tipo de colesterol que es malo para su cuerpo, así que cuando usted los come, en realidad compiten con ese colesterol por la absorción en su tracto digestivo.

4. Son una buena fuente de antioxidantes

Las semillas de girasol son una"gran" fuente de vitamina E, que tiene propiedades antioxidantes, dice Jessica Cording, RD, una dietista con sede en Nueva York.

"La vitamina E viaja por el cuerpo y neutraliza las sustancias químicas nocivas que pueden dañar las células", explica Angelone, "la vitamina E también ayuda a reducir el riesgo de endurecimiento de las arterias".

El selenio que se encuentra en las semillas de girasol también actúa como antioxidante y puede ayudar a reparar las células dañadas: "También es un componente de las enzimas antioxidantes que puede ayudar a evitar que las células cancerosas se dividan", dice Angelone.

Algunas nueces y semillas (¡como las almendras!) incluso pueden ayudarle a perder peso:

  ¿Las semillas de girasol te hacen ganar peso?

Aunque en realidad no hay límite en cuanto a la cantidad de semillas de girasol que se debe comer en un día, sí se debe tener en cuenta el tamaño de las porciones, dado que contienen una buena cantidad de grasa y calorías, dice. Como cualquier otro alimento, las semillas de girasol sólo te harán aumentar de peso si no vigilas tu ingesta.

Vale la pena destacarlo: La principal diferencia entre las semillas con cáscara o con cáscara es la densidad de nutrientes (y calorías). Comer semillas de girasol con cáscara significa que usted obtiene más calorías, grasa, fibra y proteína por taza (principalmente porque las cáscaras ocupan más espacio que las semillas con cáscara).

También debe buscar semillas que no contengan sal o que sean bajas en sodio. De lo contrario, usted podría estar comiendo una bomba de sodio, dice Cording.

Además, si te gusta comer tus semillas de girasol con las cáscaras intactas, ten en cuenta que pueden ser duras para tu estómago si te tragas cualquier cáscara (en lugar de escupirlo todo).

"La cáscara externa tiene fibras realmente ásperas y puede ser muy difícil de digerir", dice Cording. Recomienda que se retiren completamente los cascos o que se opte por versiones ya descascarilladas.

¿Cuáles son las formas más saludables de comer semillas de girasol?

Hay un montón de maneras de disfrutar de estas pequeñas semillas, dice Rumsey:

• Por su cuenta, fuera de la bolsa
• Mezclado en la mezcla de frutos secos
• Espolvoreado sobre una ensalada verde para un crujido extra

También puede espolvorearlos sobre yogur, cereal o sopa, o incluso usarlos como cobertura en un bocadillo de mantequilla de nueces y plátanos, dice Angelone.

En realidad, las posibilidades son infinitas.

El resultado final: Las semillas de girasol son un bocadillo saludable, sólo hay que observar el sodio y el tamaño de las porciones.