Cómo hacer los mejores huevos revueltos con mayonesa
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Hay algunos productos básicos de la despensa a los que se les da más importancia que a otros. Es probable que busques esas latas de tomate y la bolsa de arroz mucho antes de sumergirte en esa misteriosa bolsa de judías enterrada en el fondo de tu armario. Pero hay un alimento básico de la despensa que está listo para ser el centro de atención: la mayonesa.
“ The Duke's Mayonnaise Cookbook", de Ashley Strickland Freeman, autora de libros de cocina y desarrolladora de recetas, está aquí para convencerte de que pongas mayonesa en casi todo. Pronto aprenderás que la mayonesa no está reservada sólo para la ensalada de atún; de hecho, podrás añadir mayonesa a la corteza de la tarta casera, al salmón glaseado con miso e incluso a la tarta de chocolate (¡sí, esto existe!). Al fin y al cabo, la mayonesa no es más que una emulsión de huevos, aceite, ácido (como el vinagre o el limón) y, a veces, mostaza: ingredientes muy sencillos y versátiles que todos utilizamos en nuestra cocina diaria.
Truco del remolino para hacer huevos revueltos perfectos Probé 8 trucos para hacer huevos revueltos perfectos
Sigue leyendo para conocer la receta para hacer los huevos revueltos más esponjosos, cortesía del gran Alton Brown. Todo se reduce a batir un poco de mayonesa, lo que da como resultado unos huevos revueltos increíblemente cremosos -ni siquiera adivinarás que hay mayonesa ahí (después de todo, la mayonesa es, en el fondo, sólo más yemas de huevo). Y no te quedes ahí: Siéntete libre de ser creativo con esos huevos revueltos, añadiendo queso rallado, bacon, verduras y hierbas. Quedarán tan esponjosos que todo el mundo te pedirá tu secreto.
Y aunque la mayonesa Duke's -una mayonesa de origen sureño- se recomienda para estas recetas, también puede sustituirla por su favorita.
Extraído del libro THE DUKE'S MAYONNAISE COOKBOOK: 75 recetas que celebran el condimento perfecto. Copyright © 2020 por Ashley Strickland Freeman. Reimpreso con el permiso de Grand Central Publishing. Todos los derechos reservados.
Ingrediente secreto Receta de huevos revueltos
Este truco lo aprendí de Alton Brown: Batir un poco de mayonesa en los huevos antes de revolverlos, y saldrán súper cremosos y esponjosos. Así que lo probé y soy un creyente. Si quieres un plato más contundente, revuelve los huevos y luego añade tus complementos favoritos, como queso Cheddar rallado, bacon desmenuzado o verduras salteadas.
Huevos revueltos con ingredientes secretos
Sirve: 4
INGREDIENTES
- 8 huevos grandes
- 1⁄4 taza de mayonesa Duke's
- 1⁄4 cucharadita de sal
- 1⁄4 cucharadita de pimienta recién molida
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
INSTRUCCIONES
- Bate los huevos, la mayonesa, la sal y la pimienta en un bol mediano.
- Derrite la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade la mezcla de huevos. Cocinar, removiendo de vez en cuando con una espátula para crear grandes cuajadas. Cocinar hasta que los huevos estén firmes pero todavía cremosos. Espolvorear con el cebollino antes de servir.
