¿Cuánto duran los huevos duros?
¿Preparado para una sorpresa (de cáscara)? Aunque los huevos crudos pueden conservarse en el frigorífico durante semanas, una vez cocinados, su vida útil cae rápidamente en picado. Así que, si has hervido un lote de fin de semana para un tentempié rico en proteínas para los próximos días, querrás echar un vistazo más de cerca a cuánto durarán.
Siga leyendo para descifrar el código de la frescura de los huevos duros.
Cuánto tiempo hay que conservar los huevos crudos
Según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU., los huevos frescos y crudos pueden conservarse en la nevera de 3 a 5 semanas. (Incluso puedes guardarlos en la encimera, aunque así se estropearán más rápido).
He probado a hacer huevos duros en el horno, y el método fácil no requiere pelar ¿Cuánto tiempo duran los tatuajes?
Los huevos duros son otra historia. Estos duran sólo 1 semana en la nevera, y deben ser refrigerados dentro de las 2 horas siguientes a la cocción.
¿Dejaste accidentalmente tus bebés duros fuera mientras te ponías al día con una maratón de películas de Marvel? En caso de duda, tíralos. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) dice que el plazo máximo para que los huevos cocidos estén a temperatura ambiente es de dos horas.
Cuando no estés seguro de si tus bocadillos duros son todavía comestibles, utiliza tus sentidos para comprobar si hay signos de deterioro. Un olor extraño o una textura viscosa y calcárea son señales de que es hora de tirarlos.
Por qué los huevos duros no duran tanto como los frescos
Las normas de conservación de los huevos parecen una paradoja: ¿no deberían durar más los alimentos cocidos que los crudos? No necesariamente.
Los huevos duros son más susceptibles de estropearse que los huevos frescos porque el proceso de cocción elimina una capa protectora de cera natural de su cáscara. Esta capa recubre los huevos recién puestos, y gran parte de ella se elimina al clasificar y envasar los huevos.
Al hervir los huevos, el agua elimina el resto. Esto deja poros abiertos en las cáscaras para que las bacterias entren y contaminen los huevos más fácilmente.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) también tiene algunas advertencias urgentes para los cazadores de huevos de Pascua: No los coma después de haberlos escondido o jugado con ellos.
Puede que los huevos de colores del arco iris sigan siendo bonitos, pero sacarlos al patio o esconderlos en una repisa polvorienta no es una receta de seguridad. Hacerlo podría exponerlos a bacterias dañinas que podrían penetrar en su interior comestible.
¿Puedes congelarlos?
Tu congelador es un bastión de protección para todo tipo de alimentos, desde carnes y verduras hasta pizzas congeladas (sin juzgar). Incluso los huevos frescos pueden conservarse congelados. Los huevos duros, en cambio, no son un candidato ideal para pasar una temporada en el congelador.
Según el American Egg Board, la congelación de los huevos duros enteros o de las claras duras da lugar a un producto final duro y aguado.
Pero si quieres probar a congelar las yemas cocidas, hazlo. Simplemente hierve los huevos enteros como lo harías normalmente (tapados en la estufa durante unos 12 minutos), deja que se enfríen, retira las yemas y envásalas en un recipiente hermético para guardarlas en el congelador.
Cómo hacer huevos duros perfectos
Blancas gomosas, yemas secas, color grisáceo: los huevos duros mal cocinados son una cosa muy triste. Afortunadamente, los huevos duros perfectos son relativamente sencillos de dominar.
Esta sencilla receta (pista: hay que usar un temporizador) da siempre resultados fabulosos. Todo lo que necesitas es un poco de determinación y mucha vigilancia. Obtén la receta perfecta de huevos duros y, a continuación, echa un vistazo al tutorial de abajo para ver el paso a paso.
