Cuánto tiempo hay que cocer el maíz y otros trucos de cocina

El maíz tarda entre 5 y 10 minutos en hervirse o entre 15 y 20 minutos a la parrilla. Sigue leyendo para conocer deliciosas recetas de maíz y más consejos de cocina.

El maíz es una deliciosa y nutritiva hortaliza con almidón que combina bien con muchos platos sabrosos. Pero también está buenísimo solo. Aquí tienes los detalles sobre cuánto tiempo debes hervir y cocinar el maíz, además de algunas recetas de maíz en mazorca.

¿Cuánto tiempo hay que cocer las mazorcas de maíz?

La respuesta depende del tamaño y la frescura del maíz. Cuanto más viejo y duro sea el maíz y más grande sea la mazorca, más tiempo necesitará. También puede necesitar un minuto más si utiliza mazorcas congeladas.

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En general, una mazorca mediana de unos 15 cm tarda unos 7 minutos en hervir cuando está fresca. Puede reducir el tiempo de cocción a 5 minutos para las mazorcas más pequeñas o de 8 a 10 minutos para los jumbos.

Pero no hay que pasarse y perder su delicioso sabor y su textura crujiente. Por eso, a los 6 minutos debes empezar a comprobar si está hecho pinchando la mazorca con un cuchillo afilado. Si se desliza fácilmente, está lista. Si no, cocínala un minuto más, pero no pierdas de vista el reloj.

Cómo hervir mazorcas de maíz

Bien, ahora que ya sabes cuánto tiempo hay que cocer las mazorcas de maíz, ¡manos a la obra!

1. Empieza llenando una olla grande con agua suficiente para cubrir las mazorcas de maíz.
2. Añade una pizca de azúcar, ¡no de sal! - al agua, si quieres. La sal puede dejar las mazorcas correosas, mientras que una pizca de azúcar resalta el dulzor natural del maíz hervido. Si lo prefieres, también puedes añadir una cucharada de zumo de limón.
3. Pon la olla con agua al fuego, sube la temperatura a media-alta y llévala a ebullición.
4. Cuando el agua empiece a hervir, sumerge las mazorcas de maíz y baja el fuego para que se cuezan a fuego lento.
5. Programa el temporizador de 6 a 8 minutos, según el tamaño y la frescura de las mazorcas.
6. Prueba las mazorcas con un cuchillo afilado para ver si están listas.
7. Cuando estén listas, retira la olla del fuego y escúrrelas con cuidado en un colador sobre un fregadero.
8. Deja que las mazorcas se enfríen ligeramente antes de manipularlas.
9. Coloque las mazorcas hervidas en un plato.
10. Opcional: Rocíalas con mantequilla derretida y espolvorea tus condimentos favoritos.
11. ¡Que aproveche!

Si prefieres asar las mazorcas de maíz a hervirlas, tienes varias opciones. Puedes asarlas desnudas o con las hojas.

La cáscara protege los granos durante la cocción, los cuece al vapor y les da un toque ahumado.

Para maíz a la parrilla:

1. Retirar las hojas feas y los trozos fibrosos.
2. Colocar las mazorcas en una parrilla de gas o carbón a fuego medio o alto.
3. Cocerlas de 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
4. Déjelas enfriar un poco y, a continuación, quíteles la cáscara ennegrecida y la seda.
5. Pase la mazorca por la mantequilla y los condimentos y rellénela.

Puede asar las mazorcas sin hojas si prefiere trocitos carbonizados y un sabor a barbacoa más pronunciado.

Para maíz a la parrilla sin hojas:

1. Despojar las mazorcas de sus cáscaras y quitar las hebras de seda que puedan tener adheridas.
2. Unte las mazorcas con un poco de aceite o mantequilla derretida y espolvoréelas con los condimentos que prefiera.
3. Coloque las mazorcas desnudas directamente sobre la parrilla a fuego medio o alto.
4. Gírelas regularmente para evitar que se quemen.
5. Cocínelas durante unos 10 minutos.
6. Sácalas de la parrilla, enfríalas un poco y disfrútalas con más mantequilla.

Si buscas otras formas de disfrutar de las mazorcas de maíz, ¡nosotros te ayudamos!

Mazorca de maíz a la parrilla con cilantro, lima y pimentón

¡Una receta saludable para la barbacoa! En lugar de mantequilla, unta aceite de coco y reboza las mazorcas cocidas en pimentón y cilantro. Acaba con un chorrito de lima y a comer.

Sopa de succotash

Sopita de succotash Utiliza las mazorcas de maíz cocidas en esta sopa clásica. Es cremosa, reconfortante y sabrosa. Además, puede estar lista en menos de 20 minutos.

Necesitarás papas hervidas, cebolla, caldo de pollo, habas y elote que hayas desprendido de las mazorcas. Ponlos juntos en una cacerola, junto con un chile poblano asado. Cocina a fuego lento de 20 a 30 minutos y licúa. Sirve caliente con una cucharada de crema agria y más cilantro.

Ensaladas de mazorca de maíz

Las ensaladas no son sólo para el verano. Utilizar maíz en ensaladas es una forma estupenda de añadir sabor y textura durante todo el año, y recuerde que las ensaladas no tienen por qué estar frías. Por el contrario, una ensalada templada es un cambio agradable con respecto a las sopas, guisos y estofados invernales.

Para una ensalada apta para el invierno, corta los granos de la mazorca de maíz y mézclalos con quinoa cocida, boniatos asados y aguacate. Añade una pechuga de pollo a la plancha y adereza con zumo de limón, aceite de oliva y una pizca de copos de chile. ¡Qué rico!

Beneficios del maíz

El maíz está repleto de nutrientes y vitaminas que contribuyen a una buena salud. He aquí algunos de sus muchos beneficios:

• Es rico en fibra dietética, que facilita la digestión y hace que te sientas saciado durante más tiempo.
• Contiene antioxidantes que ayudan a combatir la inflamación y a mantener fuerte el sistema inmunitario.
• Es una buena fuente de vitaminas A, B y E y tiene algo de vitamina C, que necesitas para mantenerte sano.
• Tiene magnesio, fósforo y potasio. Estos nutrientes ayudan al cuerpo a crecer, mantener y reparar tejidos y células.
• Es una gran fuente de hidratos de carbono, que te dan la energía que necesitas para mantenerte activo durante todo el día.
• El maíz es bajo en grasas y no contiene colesterol, por lo que es una excelente opción para la salud del corazón.

La mazorca de maíz es un acompañamiento delicioso y fácil de preparar que combina bien con cualquier comida.

Ya sea hervido, a la parrilla o al horno, el resultado es un plato sabroso y nutritivo. Da rienda suelta a tu creatividad con diferentes condimentos y salsas y conviértete en una auténtica estrella del maíz.