Desciframos la dieta Wheat Belly—Aquí está todo lo que necesitas saber

En términos generales, la dieta wheat belly se centra en lo que no comes (pista: gluten), en lugar de llevar la cuenta de las calorías y los macronutrientes. (Aunque al eliminar todas las formas de carbohidratos a base de granos, se supone que naturalmente reducirás algunas calorías también).

Esencialmente, la dieta es un estilo de vida sin gluten que el cardiólogo William Davis considera un método "autoequilibrante" para establecer "salud óptima." Se enfoca en reemplazar todos los carbohidratos a base de granos con alimentos enteros naturalmente libres de gluten, como verduras, proteínas, grasas saludables y una variedad limitada de ciertas frutas. Y aunque la dieta se caracteriza técnicamente como "sin gluten," eso no significa que Davis aconseje llenar tu carrito con productos altamente procesados como galletas y galletas saladas sin gluten.

"Contrariamente a la sabiduría popular, [...], no hay deficiencia que se desarrolle por la eliminación del trigo—siempre que las calorías perdidas sean reemplazadas con los alimentos correctos. Si el vacío dejado por el trigo se llena con verduras, nueces, carnes, huevos, aguacates, aceitunas, queso—es decir, comida real—entonces no solo no desarrollarás una deficiencia dietética, disfrutarás de mejor salud, más energía, mejor sueño, pérdida de peso," y la reversión de otros síntomas relacionados con el gluten, explica en el libro.

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Según Davis, prácticamente todas las formas de trigo y granos (incluso las variedades 100% integrales) son perjudiciales para nuestra salud debido a la forma en que han sido hibridadas a lo largo de los años. De hecho, en su libro Wheat Belly, Davis sostiene que la mayoría del trigo en la dieta estadounidense tiene poca (si es que alguna) similitud con el trigo que nuestros primeros ancestros habrían consumido. Su afirmación: El consumo de trigo puede conducir a la resistencia a la insulina, lo que a su vez puede señalar al cuerpo que almacene grasa adicional.

Sin embargo, aunque la dieta wheat belly estipula que cortar todos los alimentos ricos en gluten, trigo y carbohidratos dará como resultado beneficios como una pérdida de peso acelerada, un azúcar en la sangre estabilizado, una digestión mejorada y un riesgo reducido de obesidad, enfermedad cardíaca y otras condiciones de salud graves, algunos aún tienen objeciones a la dieta. De hecho, diversos estudios han sostenido que el trigo no ha sido modificado genéticamente hasta el punto de causar problemas para la salud humana, y importantes instituciones como la Canadian Celiac Association, la American Heart Association y el American College of Cardiology aún no abogan por dietas sin gluten como saludables para nadie más que aquellos con enfermedad celíaca.

Además, algunos nutricionistas argumentan que restringir grupos enteros de alimentos (a menos que, por supuesto, seas intolerante), como carbohidratos, lácteos, etc., puede llevar a una relación poco saludable e incluso peligrosa con la comida.

Por lo tanto, como con la mayoría de las dietas, se convierte en un juego controvertido de él-dijo-ella-dijo, por lo que abogamos firmemente por hacer tu propia investigación (como deberías hacer antes de adoptar cualquier tipo de nuevo plan dietético) y experimentar con una vibrante variedad de alimentos y recetas que te hagan sentir más feliz y saludable.

Sin embargo, si sabes (o piensas) que optar por una dieta sin gluten podría ser un paso saludable en la dirección correcta, definitivamente es algo que vale la pena explorar. Y así para hacer tu vida un poco más fácil, creamos una lista de compras aprobada por la dieta wheat belly para comenzar. (Solo asegúrate de consultar con un médico antes de tomar un carrito).