¿Es bueno el kéfir para usted? 10 beneficios que vale la pena tomar

Incluimos productos que consideramos útiles para nuestros lectores. Si compras a través de los enlaces de esta página, es posible que ganemos una pequeña comisión. Este es nuestro proceso.

Cultivemos y hablemos de los beneficios y desventajas del kéfir. Además, algunos sabrosos consejos para prepararlo tú mismo.

El kéfir ha ganado mucha credibilidad en los últimos años, y con razón. Esta bebida láctea fermentada tiene muchos beneficios potenciales para la salud.

¿Vale la pena tomar isotretinoína (también conocida como Accutane) para el acné? Tenemos las respuestas ¿Vale la pena el entrenamiento F45? Esta es la información sobre el sudor

¿Qué es el kéfir?

El kéfir es una bebida láctea fermentada que contiene miles de millones de bacterias vivas y cultivos de levadura.

Está hecho con granos de kéfir, un cultivo madre que tiene un gran estatus probiótico. Los granos se fermentan en leche para crear una bebida ácida y sabrosa.

¿Y lo mejor? Se puede hacer fácilmente en casa.

Los 10 beneficios del kéfir

Además de estar riquísimo, el kéfir aporta muchísimos beneficios para la salud. Echa un vistazo a estos 10 beneficios de beber kéfir.

1. Un montón de nutrientes

El kéfir puede ayudarte a mantener tus niveles de nutrientes a punto. En promedio, 1 taza que mide 245 gramos (g) de kéfir natural bajo en grasa proporciona:

El kéfir está repleto de microorganismos vivos llamados probióticos.

Más buenas noticias: ¡es muy diverso! El kéfir puede contener hasta 61 cepas de bacterias y levaduras. (Eso es básicamente un zoológico de bacterias amistosas. Podrías cobrar la entrada y hacer que sirvan hamburguesas terribles).

Estos pequeños microbios pueden ayudar a su salud de muchas maneras. Los probióticos pueden ayudar con:

• digestión
• la salud mental
• control del peso (potencialmente en el futuro)

Hay evidencias de que el kéfir puede ayudar a tratar los trotes causados por los antibióticos o una infección. 💩

Una revisión de investigación de 2013 también demostró que puede aliviar las úlceras pépticas en el intestino delgado o el estómago.

3. Antibacteriano

Algunos de los probióticos del kéfir pueden tener propiedades antibacterianas. Esto significa que podrían proteger contra las infecciones.

Esto incluye un probiótico exclusivo del kéfir, el Lactobacillus kefiri. Un estudio de 2014 demostró que esta cepa puede impedir el crecimiento de bacterias nocivas como Shigella, Listeria y Staphylococcus aureus.

El kéfir también contiene un carbohidrato llamado kéfiran que tiene sus propias propiedades antibacterianas demostradas.

4. Reduce el riesgo de osteoporosis

El kéfir es una fuente sólida de calcio. Eso significa que puede prevenir potencialmente la osteoporosis, una enfermedad que puede hacer que tus huesos se vuelvan frágiles y aumentar el riesgo de fracturas.

Pero espera, ¡hay más! 🙀

Además del calcio, el kéfir completo es también una buena fuente de vitamina K2. Esta vitamina desempeña un papel fundamental en el metabolismo del calcio, es decir, la forma en que el cuerpo absorbe el calcio y lo utiliza para fortalecer los huesos.

5. Posibles efectos protectores contra el cáncer

Los probióticos de los productos lácteos fermentados, como el kéfir, pueden ayudar a estimular el sistema inmunitario. Esto podría significar que el kéfir puede ayudar a proteger contra el cáncer y aumentar la eficacia de la quimioterapia estándar para ayudar a reducir el crecimiento del tumor.

Un antiguo estudio de 2007 descubrió que el extracto de kéfir reducía el número de células de cáncer de mama en un tubo de ensayo en un 56%. El extracto de yogur solo redujo las células en un 14% (arriba el yogur).

Para su información: se necesitan más investigaciones para demostrar la relación entre el kéfir y la prevención o el tratamiento del cáncer.

6. Ayuda digestiva

Tu intestino es el hogar de miles de millones de bacterias, algunas buenas y otras malas. El kéfir puede ayudar a restablecer el equilibrio. Los alimentos probióticos pueden aliviar una serie de problemas estomacales.

Esto incluye:

• diarrea infecciosa
• H. pylori
• enfermedad porClostridium difficile(C. difficile)
• diarrea asociada a los antibióticos
• síndrome del intestino irritable (SII)
• pouchitis (inflamación en el reservorio de la bolsa ileal después de una ileostomía)

Aunque no es una cura para todo, el kéfir podría ayudar a recuperar el tracto gastrointestinal (GI).

7. Poca lactosa

Alrededor del 65% de las personas tienen dificultades para digerir la lactosa después de la infancia. La intolerancia a la lactosa puede variar de una barriga a otra, pero algunas personas no pueden beber un vaso de leche sin un karma de culo instantáneo 💨.

¿La buena noticia? Las personas con intolerancia a la lactosa suelen tolerar bien el kéfir en comparación con la leche u otros productos lácteos.

El proceso de fermentación convierte gran parte de la lactosa en ácido láctico. También aporta enzimas que descomponen aún más la lactosa.

Consejo profesional: Puedes prescindir de los lácteos y optar por un kéfir vegano.

8. Posible alivio de las alergias

El kéfir podría ayudar a prevenir ciertas alergias a alimentos o sustancias.

El kéfir ha disminuido las respuestas inflamatorias relacionadas con el asma y las alergias en estudios con animales. Pero se necesitan más investigaciones en humanos para demostrar que estos efectos positivos se transmiten, por muy bonitas que sean las nutrias que estornudan.

9. Puede ayudar a perder peso

Algunas personas juran que el kéfir puede ayudar a perder peso. ¿Pero es demasiado bueno para ser verdad?

Pues es una sólida fuente de proteínas lácteas de caseína y suero. La caseína tarda más en digerirse que otras proteínas, por lo que puede mantenerte saciado durante más tiempo.

Un estudio de 2015 descubrió que las mujeres que tomaban 4 raciones de lácteos al día (incluido el kéfir) mostraban una mayor pérdida de perímetro de cintura, peso e IMC que las mujeres que solo comían 2 raciones de lácteos al día.

Un estudio en animales descubrió que el kéfir reducía el colesterol total y el peso corporal en ratones con obesidad.

Pero necesitamos más investigaciones para demostrar si el kéfir por sí solo puede ayudar a perder peso (especialmente en comparación con otros productos lácteos bajos en grasa).

10. Fácil de hacer uno mismo

Es probable que encuentres un kéfir de primera calidad en tu tienda de comestibles local. Pero es bastante fácil de hacer en casa, y además sabes exactamente lo que contiene.

Además, tendrás derecho a presumir de probióticos para siempre.

Cómo hacer tu propio kéfirReúne tus ingredientes y suministros

• cualquier tipo de leche
• granos de kéfir activos (se pueden conseguir en línea)
• tarro de cristal
• banda elástica
• colador de malla no metálica
• cuchara agitadora no metálica
• tela de queso o filtro de café de papel

1. Utiliza 1 cucharadita de granos de kéfir por cada taza de leche.
2. Vierte en el tarro de cristal.
3. Cúbrelo con la estopilla o el filtro de café de papel.
4. Asegúralo con la banda elástica.
5. Guarda el kéfir en un lugar cálido a unos 21,1º C durante 12 a 48 horas (hasta que esté espeso y ácido).
6. Cuela el kéfir en un recipiente limpio para guardarlo.
7. Tápalo bien.
8. Guárdalo hasta 1 semana.

P.D. ¡No tengas miedo de ser creativo! Puedes añadir tu fruta favorita al kéfir colado. Sólo tienes que dejarlo reposar durante 24 horas más. No dudes en volver a colar el kéfir si no te gustan los trozos.

Desventajas del kéfir

En general, el kéfir se puede consumir de forma segura. Pero hay que tener en cuenta algunos factores:

• Algunos kéfir envasados vienen con mucho azúcar añadido.
• No bebas kéfir de origen lácteo si eres alérgico a la leche.
• Aunque sea bajo en lactosa, podría desencadenar un brote de intolerancia a la lactosa.
• La mayoría de las marcas comerciales no contienen alcohol. Pero las variedades tradicionales pueden contener trazas de alcohol.

El kéfir es un producto lácteo fermentado con muchas ventajas potenciales. Es una fabulosa fuente de proteínas, calcio y probióticos. Además, es realmente sabroso 😋.

Sólo asegúrate de elegir lo mejor. Hazlo en casa o elige marcas que no añadan cantidades ingentes de azúcar a la mezcla.