Helado de Pastel de Batata

Los plátanos congelados proporcionan una sólida dosis de potasio para nervios saludables y contracciones musculares poderosas. El beta caroteno en las batatas beneficia la salud ocular y mejora la función cognitiva, mientras ayuda a reducir la inflamación. Y la grasa monoinsaturada, saludable para el corazón, que se encuentra en la mantequilla de almendra, reemplaza la grasa saturada en un postre típico a base de lácteos.

Ingredientes

• 3 plátanos congelados, picados
• 1 ½ tazas de batata cocida, hecha puré y enfriada a temperatura ambiente
• ¼ taza de mantequilla de almendra
• 2 cucharadas de jarabe de arce puro
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• pizca de sal

Preparación

1. Coloca los plátanos en un procesador de alimentos o batidora de alta potencia. Procesa hasta que los plátanos se reduzcan al tamaño de pequeñas piedras. Agrega los ingredientes restantes y mezcla hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Come una porción inmediatamente, o guarda en un recipiente hermético en el congelador. Cuando estés listo para comer, descongela durante 5 minutos a temperatura ambiente, o microondas en incrementos de 10 segundos hasta que esté suavizado.

Información Nutricional

• Tamaño de la Porción ⅙ de la receta
• Calorías 180
• Contenido de Carbohidratos 31 g
• Contenido de Grasas 6 g
• Contenido de Fibra 4 g
• Contenido de Proteína 3 g
• Contenido de Sodio 21 mg
• Contenido de Azúcar 15 g