Más de 150,000 libras de carne molida son retiradas por contaminación con E. coli. Aquí te explicamos cómo mantenerte a salvo

Se acerca el Día de Acción de Gracias, lo que significa que probablemente estés acumulando muchos ingredientes en el supermercado. Pero ten cuidado: existe un gran retiro de carne molida, según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU. (FSIS).

Si tienes carne molida en casa, es comprensible que estés preocupado. Pero este retiro es ligeramente diferente a otros que hemos visto recientemente. Aquí está lo que hay detrás del último retiro de carne molida, además de cómo mantenerte seguro.

Wolverine Packing Co. ha retirado más de 167,000 libras de carne molida en todo el país debido a la posible contaminación con E. coli O157:H7. La carne retirada está vinculada a al menos 15 enfermedades, según el FSIS.

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En caso de que no estés familiarizado, la Escherichia coli (E. coli) es un tipo de bacteria que comúnmente se encuentra en los intestinos de personas y animales, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). La mayoría de las formas de E. coli son inofensivas, pero algunas pueden enfermarte e incluso ser mortales.

Desafortunadamente, E. coli O157:H7 es peligrosa. Este retiro se clasifica como clase 1, lo que significa que hay una "probabilidad razonable" de que comer la carne "cause graves consecuencias para la salud o la muerte", según el USDA.

El problema fue detectado por el Departamento de Agricultura de Minnesota después de que se enteraron de que un grupo de personas en el estado se enfermó tras consumir carne molida, según el FSIS. La carne fue muestreada y dio positivo para E. coli O157:H7.

Los productos de carne retirados se vendieron bajo varios nombres, incluidos Wolverine Packing Co. y Davis Creek Meats. El FSIS tiene una lista completa de los productos retirados y las etiquetas de los productos en línea.

La carne fue vendida a restaurantes en todo el país, por lo que es poco probable que la tengas en casa. En Minnesota, la carne se envió a varias ubicaciones de Red Cow y al Hen House Eatery en Minneapolis, según la filial de NBC, KARE 11.

Se les pide a los restaurantes que compraron la carne retirada que desechen los artículos o los devuelvan al vendedor.

La infección por E. coli puede causar una serie de síntomas, pero generalmente afecta al sistema gastrointestinal. Según la Clínica Cleveland, estos incluyen:

• Diarrea que usualmente es acuosa y a veces sanguinolenta
• Dolores abdominales y cólicos
• Pérdida de apetito
• Fiebre baja

La mayoría de las personas se recuperan de una infección por E. coli dentro de una semana, pero algunas desarrollan una forma de insuficiencia renal llamada síndrome urémico hemolítico (HUS), advierte el FSIS.

Los restaurantes deberían hacer su debido diligencia y dejar de usar estos productos de carne retirada. Así que, en general, es probable que estés bien al continuar comiendo carne molida, especialmente la que compras en la tienda.

Sin embargo, el FSIS señala que lo más seguro es comer solo carne molida que ha sido cocinada a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit.