Mira cómo Kourt aprende a hacer arroz crujiente con aguacate
En nuestra última serie de Poosh Palate, Sam Hyatt (amigo de Kourt desde el instituto y miembro del equipo de Poosh desde el primer día), le enseña a Kourt cómo hacer arroz crujiente con aguacate cubierto con mayonesa vegana casera.
Es uno de los platos favoritos de Kourt para pedir cuando sale a comer sushi desde que ya no come pescado ni carne, así que Sam quiso sorprenderla y enseñarle a prepararlo en casa. Y por supuesto, quisimos capturar toda la experiencia para nuestros lectores.
Consejo profesional de Sam: "Para el puré de aguacate: Aprendí este truco cuando era niño, pero si pones las semillas de aguacate en un cuenco o taza de agua cerca de cualquier aguacate que tengas fuera, el aguacate no se dorará."
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Mira cómo Kourt aprende a hacer el arroz crujiente de aguacate con Sam en el siguiente vídeo, y guarda las instrucciones paso a paso al final.
Arroz crujiente con aguacate
Tipo de receta: Almuerzo/Cena/Snack
Información dietética: Vegano, Sin Gluten
Tamaño de la porción: 16 rondas de arroz crujiente
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes:
1 taza de arroz para sushi
Vinagre de arroz
1/2 cucharadita de azúcar
Salsa de soja sin gluten
Zumo de limón
2-3 cucharadas de mantequilla vegana
1/2 taza de aceite vegetal
3 aguacates
Para la mayonesa picante vegana:
Mayonesa vegana
Sriracha
Copos de pimienta roja triturados *opcional
Instrucciones:
Para el arroz:
1. Cocinar el arroz para sushi. Añade 1 taza de arroz para sushi y 1 1/2 tazas de agua en una olla de 2 cuartos. Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo. Tapar y cocer hasta que se absorba el agua (unos 15 minutos). Cuando el arroz esté cocido, mezcla un chorrito de vinagre de arroz, 1/2 cucharadita de azúcar y un chorrito de salsa de soja GF si lo prefieres.
2. Hacer los moldes de arroz. Mientras el arroz está caliente, forme rondas pequeñas y compactas. Nota: Asegúrate de que los redondeles de arroz son compactos; el arroz no debe deshacerse.
3. Freír el arroz. En una sartén, añadir 1/2 taza de aceite vegetal y 2-3 cucharadas de mantequilla vegana. Una vez que el aceite esté caliente (pruebe añadiendo un trozo de arroz en el aceite, si chisporrotea, entonces está listo), añada las rondas de arroz a la sartén y fríalas por ambos lados hasta que se doren (unos 1-2 minutos por cada lado). Transfiera el arroz para permitir que el exceso de aceite se escurra.
Para los toppings (puré de aguacate + mayonesa picante):
1. Cortar el aguacate maduro en dados y añadirlo a un bol. Machácalo bien con un tenedor.
2. Añadir un chorrito de salsa de soja sin gluten y zumo de limón y mezclar bien.
3. Cubrir el arroz crujiente con una porción del puré de aguacate.
4. En un bol, añadir mayonesa vegana y la cantidad deseada de sriracha y mezclar.
5. Rociar la mayonesa picante vegana sobre el aguacate y espolvorear cada ronda con copos de pimienta roja triturada.
6. Disfrutar.
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