Receta fácil para hacer leche de almendras con mantequilla de almendras
Estás en tu cocina en la quietud de la noche, a medio camino de una receta de avena para mañana por la mañana, cuando de repente te das cuenta -¡nooooo! - que no tienes leche de almendras.
Buenas noticias: Ir a la tienda a medianoche en pijama no es la única opción. Puedes hacer leche de almendras (u otra leche de frutos secos casera) en un abrir y cerrar de ojos con este ingenioso y sencillo truco. Lo creas o no, una leche de almendras casera puede hacerse en menos de un minuto con algo que probablemente tengas a mano: mantequilla de frutos secos.
¿Necesitas los detalles? Mira el sustituto más sencillo de la leche de almendras comprada en la tienda a continuación.
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Este truco es casi demasiado fácil de creer, pero es cierto: Todo lo que tienes que hacer para conseguir leche de frutos secos DIY es mezclar mantequilla de frutos secos o semillas con agua. Puedes utilizar cualquier mantequilla de frutos secos o semillas que desees: yo he hecho la mía con tahini, mantequilla de almendras, mantequilla de nueces y mucho más. Incluso puedes mezclar varios tipos de mantequillas de frutos secos y semillas si quieres ponerte elegante.
Lo bueno de este truco es que puedes tener leche de frutos secos en un instante, y puedes hacer una pequeña cantidad a la vez para que no se estropee. Si solo usas un chorrito en tu café matutino, puedes hacer solo una taza de leche a la vez en lugar de comprar o hacer un recipiente grande.
Además, no hay que remojar ni colar (generalmente - ver nota más abajo), y puedes tener unos cuantos botes extra de mantequilla de frutos secos en tu despensa para estar siempre preparado. Y te prometo que sabrá mejor que la que compras en la tienda.
Cómo utilizar la leche de almendras casera
La leche de almendras hecha en casa es una opción natural para todo, desde los batidos matutinos hasta las salsas para la cena. Pruébala en cualquiera de estas preparaciones dulces y saladas:
- Espuma la leche de nueces para usarla en tu matcha latte, chocolate caliente o capuchino
- Mézclala con cacao en polvo, sirope de arce y una pizca de sal para obtener una leche de chocolate casera
- Utilízala en cualquier receta de repostería que requiera leche de nueces o de avena
- Prepare un pudín de semillas de chía utilizando su leche de frutos secos casera como base
- Sustitúyala por la leche o la nata normales en las salsas
- Añádela a tus batidos para obtener un poco más de grasa y cremosidad
- Utiliza un chorrito en tu café matutino
- Prepara una gran cantidad de leche de frutos secos y congélala en bandejas de cubitos de hielo para usarla en batidos o si sólo necesitas una pequeña cantidad para una receta
- Disfruta de un gran bol de cereales con leche de frutos secos casera
Ingredientes
- Mantequilla de frutos secos o de semillas
- Agua
- Aromas adicionales, según se desee
- Una pizca de sal (opcional)
Instrucciones
1. Añade una cucharada de mantequilla de frutos secos o de semillas por cada taza de agua en tu batidora. Puede ser flexible en este punto: experimente con más o menos dependiendo de lo espesa y cremosa que le guste la leche de frutos secos.
2. Añada cualquier otro ingrediente que desee para darle sabor. Pueden ser dátiles, miel o jarabe de arce para endulzar, o canela, cardamomo, cacao o extracto de vainilla para dar sabor. Esto es opcional y se puede añadir al gusto.
3. Añada una pizca de sal, si lo desea, para mejorar el sabor y la estabilidad de los productos.
4. Mezclar durante 30-60 segundos hasta que se incorporen los ingredientes.
5. Verter en una botella* y guardar en la nevera durante 5-7 días. La leche puede separarse en el frigorífico, por lo que hay que agitarla antes de cada uso.
*Nota: Si está utilizando una versión muy arenosa o con trozos de mantequilla de frutos secos, es posible que quiera colarla antes de guardarla en la nevera.
Conclusión
Sea como sea, este truco de cocina te permite convertir un producto no perecedero de la despensa en tu suministro de leche de frutos secos para días y semanas. Además, al personalizar la mezcla a tu gusto, podrás hacer exactamente la cantidad que necesites. Así que coge tu batidora y atrévete con ella.