¿Se estropea el aceite de coco? Consejos de conservación y signos de deterioro
El aceite de coco es un producto básico de belleza y para el hogar. Pero, como todos los aceites, caduca. Por suerte, tiene una larga vida útil de unos 3 años si se conserva correctamente.
El aceite de coco es un producto muy versátil. Así que si buscas un tratamiento para el cabello, un hidratante para la piel, un aceite para cocinar o un desodorante natural, el aceite de coco te cubre las espaldas.
Tener un poco a mano siempre es una buena idea, pero ¿el aceite de coco caduca? ¿Deberías replantearte usar esa botella olvidada que se esconde en el fondo del armario? Pues depende. Por suerte, la vida útil del coco es bastante larga, pero hay que tener en cuenta algunas cosas antes de pasarlo por la boca o echarlo en el café.
¿Se estropea la mostaza? Vida útil, consejos de almacenamiento y señales de deterioro ¿Cómo y para qué se usa el aceite de coco?
Para asegurarte de que sacas el máximo partido a tu producto y evitar posibles problemas, sigue leyendo para saber cuánto tarda en estropearse el aceite de coco y cómo saber si está malo.
¿Se estropea el aceite de coco?
Como cualquier otro producto alimenticio, el aceite de coco puede estropearse. La buena noticia es que está diseñado para ser resistente, así que tienes mucho tiempo antes de que eso ocurra.
El aceite de coco se presenta en dos variedades: aceite de coco virgen o sin refinar y aceite refinado. El aceite de coco sin refinar se extrae de la carne de coco y tiene aroma y sabor naturales. No se somete a ningún tratamiento posterior.
El aceite refinado se prensa a partir de la copra, que es carne de coco seca. A continuación, se desgoma, se lava para eliminar los ácidos grasos libres, se blanquea y se desodoriza. No tiene aroma ni sabor a coco.
¿Y por qué es importante? Porque la vida útil del aceite de coco varía en función de su forma. El aceite de coco virgen sin refinar es el más duradero, ya que puede conservarse hasta 3 años si se almacena correctamente. Por otro lado, el aceite de coco refinado tiene una vida útil mucho más corta y debe utilizarse en los 18 meses siguientes a la apertura del tarro o la botella.
Sin embargo, después de unos 12 meses, los niveles de ácidos grasos beneficiosos empiezan a disminuir, por lo que es mejor sustituir el aceite de coco cada año.
¿Por qué se estropea el aceite de coco?
Generalmente, la razón por la que el aceite de coco se estropea es que ha estado expuesto al aire y a la luz. Esto provoca un proceso llamado oxidación, en el que las cadenas de ácidos grasos del aceite se rompen y forman compuestos inestables llamados radicales libres.
Los radicales libres son moléculas muy reactivas que pueden dañar las células y aumentar el riesgo de enfermedades como el cáncer y las cardiopatías.
Los aceites, incluido el de coco, pueden enranciarse y desarrollar un olor y sabor desagradables si se almacenan incorrectamente. Los principales factores que provocan el enranciamiento son:
- humedad
- luz
- calor
- aire
- algunos metales
- bacterias y otros gérmenes
Así que, para que tu aceite de coco dure más y se mantenga en buen estado, ¡guárdalo con cuidado!
Cómo saber si el aceite de coco se ha echado a perder
Si no encuentras la fecha de caducidad o quieres volver a comprobarlo, puedes usar tus sentidos para saber si el aceite aún está bueno.
- Olor. Un fuerte olor a coco es señal de que el aceite virgen aún está fresco, mientras que un olor desagradable podría significar que se está poniendo rancio. Pregúntate si huele agrio, a humedad o a pintura. En ese caso, es hora de tirarlo. Recuerda que el aceite refinado no debe tener olor a coco.
- Aspecto. El aceite de coco debe tener un aspecto blanco o ligeramente amarillo. Si se ha oscurecido, tiene un color extraño o está turbio con partículas negras flotantes o de otro color, probablemente ya ha pasado su mejor momento. También es posible que haya bacterias creciendo, formando pequeñas colonias. Qué asco.
- Textura. El aceite de coco fresco será líquido o sólido, dependiendo de si lo guardas a temperatura ambiente o en el frigorífico. Si es líquido, debe tener una textura espesa y brillante. Si es sólido, debe tener una textura uniforme. Si el aceite se vuelve granuloso, líquido o como leche cuajada, hay que deshacerse de él.
- El sabor. Una breve lamida debe revelar un sabor ligeramente dulce, a nuez. Si está agrio, amargo o incluso insípido, es hora de decir adiós.
El secreto para que tu aceite de coco dure más es un almacenamiento adecuado. Esto es lo que debes hacer para mantenerlo fresco:
- Mantenlo cerrado. El aceite de coco se estropeará más rápido si no lo mantienes bien cerrado para evitar la entrada de aire y luz. Así que asegúrate de que el tapón está bien puesto después de cada uso.
- Evite la luz solar directa. La luz solar directa puede acelerar la oxidación, así que guarda tu aceite de coco en un lugar oscuro y seco para ralentizar el proceso.
- Refrigéralo. Refrigerar el aceite de coco puede ayudar a prolongar su vida útil, ya que es menos propenso a la oxidación. Asegúrate de que está bien cerrado.
- Evita el calor. Si no quieres conservar el aceite en el frigorífico, lo mejor es que lo guardes alejado de cualquier fuente de calor. Elige un armario o cajón de la despensa en una zona fresca de tu casa. Evita también los espacios cercanos a la cocina o el horno.
- Sé limpio. Utiliza sólo utensilios limpios para sacar el aceite de coco. Utilizar una cuchara sucia del fregadero puede introducir bacterias y partículas de comida, lo que puede acelerar el proceso de deterioro.
- Compra en lotes pequeños. Compra suficiente aceite de coco para que te dure unos meses, así evitarás que se estropee antes de usarlo. Piensa para qué vas a utilizar el aceite y cuánto vas a usar. Invertir en una jarra de un litro puede no ser la mejor idea si sólo vas a utilizar una cucharada de vez en cuando.
Mantener el aceite de coco fresco y seguro para comer o usar no es ciencia espacial. Con un poco de cuidado y atención extra, puedes asegurarte de que tu aceite dure meses o incluso años.
Para llevar
El aceite de coco es un alimento básico para la cocina y el hogar, versátil, sabroso y saludable. Sin embargo, aunque tiene una larga vida útil, puede estropearse si no se conserva correctamente.
Para comprobar su frescura, fíjese en los cambios de olor, aspecto, textura y sabor. Si no está seguro, deseche el aceite.
Para conservar el aceite de coco el mayor tiempo posible y evitar que se ponga rancio, cierra bien la botella después de cada uso y guárdala en un lugar fresco, oscuro y seco. La refrigeración puede ayudar a prolongar aún más su vida útil. Por último, utiliza sólo utensilios limpios para sacar el aceite de coco y compra lotes pequeños para evitar desperdicios. Con estos consejos, te asegurarás de que tu aceite de coco se mantenga fresco y seguro en todo momento.
