Tagine marroquí de pollo e higos
En Poosh nos encantan las recetas fáciles y sencillas, pero a veces lo que quieres es presumir.
Esta receta marroquí de tagine de pollo e higos es para impresionar. Megan Brown, de Laroot World, la compartió con nosotros y desde entonces se nos hace la boca agua. Además, ha tenido la amabilidad de contarnos algunos detalles sobre el plato.
"Llamado así por el recipiente cónico de barro en el que se cocina, el tagine es un saciante guiso marroquí que suele prepararse con cordero, legumbres, frutos secos, almendras, hierbas y especias. Abundan las variantes regionales, inspiradas en los distintos grupos étnicos que han poblado Marruecos desde el siglo VIII", nos cuenta.
El timo del pintalabios marroquí 'mágico' Una menor marroquí, violada y torturada por 13 jóvenes durante un mes
"La interpretación de Laroot se compone de pollo ecológico de corral, que aporta proteínas, potasio y vitamina B12; garbanzos, que aportan fibra y vitaminas B adicionales; higos, que regulan el azúcar en sangre; y aceitunas, que aportan vitamina E y grasas saludables. La mezcla se cuece a fuego lento en un líquido agridulce condimentado con cúrcuma, azafrán, jengibre y zumaque, que refuerzan la inmunidad".
Su próxima cena será inolvidable. Obtenga la receta completa a continuación.
Tagine marroquí de pollo e higos
Tipo de receta: Cena
Información dietética: Sin lácteos, Sin gluten
Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 h 15 min
Ingredientes:
Trozos de pollo: 2 pechugas, 2 muslos, 2 patas
2 cucharadas de sal kosher
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla española, picada
1/2 cucharada de ajo, picado
1/2 cucharada de jengibre, picado
1 cucharada de cúrcuma fresca, picada
32 onzas líquidas de caldo de pollo
1/4 taza de mermelada de higos
2 tazas de garbanzos, cocidos
2 hebras de azafrán
1 taza de higos frescos, cortados por la mitad
Guarnición: Hojas de menta
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 400° F.
2. Sazonar el pollo con sal.
3. Calentar una sartén grande apta para horno a fuego medio y añadir el aceite de oliva.
4. Cuando la sartén empiece a humear ligeramente, añade el pollo.
5. Cocinar el pollo durante tres minutos por cada lado o hasta que esté dorado.
6. Retire el pollo y déjelo a un lado. Reduzca el fuego de la sartén a bajo.
7. Añadir la cebolla, el ajo, el jengibre y la cúrcuma, y saltear durante dos minutos o hasta que estén translúcidos.
8. Añada el caldo de pollo y deje que hierva a fuego lento.
9. Añadir la mermelada de higos y batir hasta que se mezclen.
10. Añadir los garbanzos y el azafrán, y remover para combinar.
11. Colocar el pollo de nuevo en la sartén.
12. Hornear sin tapar durante 25 minutos.
13. Retirar del horno, y dejar enfriar durante 10 minutos.
14. Listo para servir. Decorar con higos frescos y hojas de menta.
Pin Receta
Imprimir receta
