Un festín para las páginas: 9 memorias gastronómicas que harán las delicias de su paladar
La comida puede hacer mucho más que nutrir nuestro cuerpo. Puede unir a las personas, separarlas y definir personalidades y culturas. Puede decir lo que las palabras no pueden. La comida es un lenguaje propio y personal, por lo que creemos que las memorias culinarias son una categoría que merece la pena explorar.
Hemos viajado (en silla de ruedas) y degustado (indirectamente) comida de todo el mundo para encontrar las recomendaciones de libros más recientes y deliciosas.
El sabueso de la trufa por Rowan Jacobsen
Las trufas son una de esas cosas que escapan a una descripción directa. Pida a la mayoría de la gente que le explique a qué huele una trufa y cada uno le dará una respuesta diferente, pero la mayoría empezará diciendo: "Es difícil de describir".
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Rowan Jacobsen se sumerge en el mundo de las trufas, incluyendo los diferentes tipos que se encuentran en todo el mundo, las fascinantes personas que las "cazan" y los perros entrenados para encontrarlas.
Nos han cautivado estas crónicas, bellamente escritas, que siguen el misterio de las trufas por todo el mundo e incluyen una serie de descripciones que sobrepasan lo olfativo y se acercan a lo espiritual. Le damos a estas memorias gastronómicas un *beso de chef*.
leer ahora En la mesa china de Carolyn Phillips
Este libro de memorias con recetas lleva a los lectores a Taiwán en los años 70 y 80. Es un libro rico en historia, con una narración que transporta, y con muchas ilustraciones de la autora (siempre un plus).
Nos gusta que esté contada en tiempo presente, como si estuviéramos en el pasado, justo ahí con la autora mientras encuentra su camino a través de las barreras del idioma, se enamora y experimenta la comida en China como pocos estadounidenses lo hacen.
La escritura de Phillips es vívida y sensorial, y sus ilustraciones son absolutamente encantadoras: es tanto una memoria de viajes como una memoria gastronómica.
leer ahora Un feliz festín de Teresa Lust
Perfecto para los fans de Francis Mayes, las memorias de viajes culinarios de Lust son en parte un viaje personal (de chef a cocinera casera), en parte historia cultural y natural, y en parte descripciones gastronómicas absolutamente deliciosas que te harán la boca agua. Lleva a los lectores a través del Piamonte italiano, la Maremma y luego Le March, haciendo una crónica no sólo de la comida sino también de los guías culinarios que conoce en el camino.
En el fondo, este libro trata de la cocina casera. Y, como dice Lust, "aprender a cocinar como un italiano no consiste en memorizar recetas, sino en hacer una comida a partir de lo que se tiene a mano y de la temporada".
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puede que no haya oído hablar de la mayoría de estas mujeres, seguro que ha experimentado su influencia en la cocina americana moderna. Esta biografía relata la vida de siete mujeres que pasaron gran parte de su vida inmersas en la gestión de restaurantes, escribiendo libros de cocina e impartiendo clases sobre las cocinas de sus respectivas culturas de China, México, Francia, Italia, India, Irán y Jamaica.
La mayoría de estas mujeres no fueron reconocidas por sus contribuciones, pero gracias a ellas tenemos el término "stir-fry", sabemos que la comida italiana es mucho más que salsa roja y que la comida india no es sólo "curry" (TBH, todavía estamos aprendiendo esto en los Estados Unidos), y mucho más. La escritura de Sen late con el corazón colectivo de estos apasionados creadores culinarios.
leer ahora Plenty de Hannah Howard
En parte memoria gastronómica, en parte memoria de viajes y en parte viaje personal, este libro, que parece una colección de ensayos, es un homenaje a las mujeres y a la comunidad de la industria alimentaria. La escritura de Howard es comprensiva, perspicaz y crudamente honesta. Nos lleva a través de lo que es navegar por un trastorno alimentario en el mundo de la comida (ahora es mentora de las mujeres que se recuperan de la alimentación desordenada), así como otras colinas y valles empinados a lo largo de su camino.
En definitiva, este libro celebra el amor por la comida, la narración de historias, la alimentación del alma y las amistades que nos acompañan en todo ello.
Nota sobre el contenido: Este libro trata sobre los desórdenes alimenticios, el aborto, la violencia sexual y la misoginia patriarcal.
leer ahora Cultivar con audacia: Finding Joy, Adventure, and Dinner in Your Own Backyard de Tamar Haspel
Si no se te da bien la jardinería, no pasa nada: Haspel tampoco sabía criar pollos, buscar comida, pescar o cazar. Pero hizo todo eso y más después de dejar la ciudad de Nueva York y mudarse a Cape Cod. Ella y su marido trataron de aprender por sí mismos cómo comer y vivir de una manera más cercana a la tierra: "comida de primera mano", como ellos la llaman.
Haspel escribe con perspicacia, ingenio y humor. Y aunque la mayoría de nosotros nunca desplumará un pavo y sólo llegará a cultivar tomates en una maceta en el alféizar de la ventana, nos hemos vuelto notablemente más curiosos sobre cómo obtener nuestros alimentos de forma creativa y sostenible.
leer ahora Mi árbol de ackee: Las memorias de una chef para encontrar su hogar en la cocina, de Suzanne Barr con Suzanne Hancock
Barr nos acompaña en un viaje a través de las comidas, las recetas y las conversaciones de su crianza y su camino para convertirse en chef, esposa y madre. A través de todos los giros y vueltas -desde el árbol de ackee de su casa de la infancia hasta Nueva York, Toronto y más allá- está lleno de alma, corazón, humor, fuerza y comida inspirada en las raíces caribeñas.
Su pasión por la cocina impregna cada capítulo y su entusiasmo por la vida es contagioso. Este libro contiene una docena de recetas, pero en lugar de estar esparcidas a lo largo de los capítulos, como ocurre en la mayoría de las memorias culinarias, están en una sección propia al final, lo que agradecemos para facilitar su uso.
preorder now Mango and Peppercorns by Tung Nguyen and Kathy Manning
La colorida portada de este libro nos atrae, pero es la conmovedora historia de amistad improbable, la comida y la perseverancia en tiempos difíciles lo que nos atrapa.
Los coautores Tung Nguyen (que escapó de la caída de Saigón en 1975) y Kathy Manning (que acogió a Nguyen y a otros refugiados vietnamitas) relatan cómo surgió su pequeño restaurante cerca de la Pequeña Habana de Miami.
Juntos criaron a la hija de Tung y convirtieron el pequeño restaurante en el popular Hy Vong, con su característica salsa de mango y granos de pimienta. Hay 20 deliciosas recetas vietnamitas salpicadas por todo el libro.
leer ahora Amor y azafrán de Kim Fay
podido resistirnos a añadir esta novela a la lista! Se trata de unas memorias gastronómicas de ficción, por así decirlo. Sí, es ficción, pero capta con calidez el espíritu de dos personas increíblemente apasionadas por la comida mientras construyen el tipo de amistad que les sostiene en tiempos oscuros, el tipo de amistad que todos podemos esperar en nuestras vidas.
La mayor parte del libro se cuenta en forma de cartas enviadas entre los dos amigos, que se inspiraron en gran medida en personas reales de la vida del autor. Coge un bocadillo: te dará hambre.
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Naomi Farr es editora de libros y editora de textos en Greatist. Le encanta centrarse en todo lo relacionado con los libros, la belleza, el bienestar y la salud mental. También es una escritora de fantasía juvenil y bookstagramer. Puedes encontrarla (y a su gato) en @avioletlife.
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