7 formas deliciosas, satisfactorias y no aburridas de usar avena

En un mundo del desayuno lleno de panqueques de calabaza, huevos feta crujientes y tostadas de aguacate elevadas, un simple tazón de avena puede parecer carecer de cierto… impulso. Pero aunque la avena puede no ser el "ingrediente más sexy" que existe, hay una razón por la cual la gente la ha estado consumiendo durante miles de años: son sabrosas, saciantes y fáciles de preparar en un apuro, sin mencionar que son nutritivas.

Gracias a su alto contenido de fibra, la avena es muy saciante y aporta una gran cantidad de beneficios digestivos. La avena también está rica en una serie de vitaminas y minerales beneficiosos, incluyendo zinc y hierro. Finalmente, los granos enteros también son abundantes en fitoquímicos únicos conocidos como avenantramidas, compuestos que tienen propiedades antioxidantes, anticancerígenas, antiinflamatorias e incluso anti-picazón, entre otras.

Eso es medio docena de razones para aumentar tu consumo de avena. Hay un solo problema: puede ser difícil pensar en una comida a base de avena además, bueno, de la avena, y ¿quién quiere comer lo mismo todos los días? Pero la avena es en realidad mucho más versátil de lo que piensas, y no es solo para las mañanas. A continuación, encontrarás siete formas creativas de poner este alimento básico de despensa en acción, abarcando desayuno, almuerzo y cena. Prepárate para cosechar todos los beneficios sin aburrir a tus papilas gustativas.

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1. Bátelas con huevos para una omelet.

La avena y los huevos pueden parecer una combinación extraña, pero tiene la aprobación de nutricionistas. Rompe algunos huevos en un tazón, añade un poco de avena (dos a tres cucharadas, aunque puedes hacer un cuarto de taza si deseas más), bátelo todo junto y luego vierte la mezcla en una sartén vacía (o sobre algunas verduras salteadas si lo prefieres). No solo aumentarás el contenido de fibra, sino que también puede aportar una dulzura sutil a la omelet.

2. Mezcla con puré de manzana o puré de calabaza para hacer una mezcla para panqueques.

Comienza combinando puré de calabaza o puré de manzana con leche, avena rápida y un poco de canela y azúcar en una licuadora. También puedes añadir huevos para una dosis de proteína completa. Terminarás con lo que se conoce como un "panqueque de licuadora", que no solo sabe fantástico, sino que también es muy denso en nutrientes.

3. Úsalas para unir carne o legumbres…

Consejo de cocina: la avena tiene un superpoder secreto. De hecho, se puede sustituir por harina, pan rallado o cualquier cosa similar. La razón por la cual son tan versátiles es porque tienen esta capacidad de unir y espesar.

Para una opción salada (que también es vegana), puedes hacer una hamburguesa de falafel combinando garbanzos aplastados, ajo, hierbas, especias y aproximadamente media taza de avena rápida (para mantener todo en su lugar).

4. …o incluso en productos de repostería.

Para una opción dulce como un muffin o algún otro tipo de pastelería, el mismo principio se aplica. Puedes hacer una galleta de desayuno que te mantendrá energizado durante la mañana sin entregar un gran dosis de azúcar. Mezcla mantequilla de nuez, frutas secas, avena y una pizca de harina. O prueba estas galletas de avena y nuez pecana, que no solo incorpora avena entera en la masa, sino también harina de avena.

Y un crujiente o crumble siempre es un postre confiable (y delicioso). Mezcla unos seis tazas de tu fruta favorita con un poco de jugo de limón y azúcar. Luego, haz una cobertura a base de avena combinando, digamos, una taza de avena, media taza de harina y media taza de mantequilla derretida o aceite de oliva con nueces y azúcar. Hornea todo durante 45 a 55 minutos a alrededor de 190 grados Fahrenheit.

5. Aumenta un batido.

Si tus batidos suelen salir frustrantemente aguados, prueba agregar un poco de avena a tu mezcla para mejorar la textura. Este ajuste espesará el batido y añadirá fibra, haciéndolo más satisfactorio. Mientras no necesitas ser muy preciso con la cantidad, se recomienda de unas cucharaditas a un cuarto de taza.

Un batido típico contiene mantequilla de maní, rodajas de plátano congeladas, tal vez algunas especias o un endulzante, y leche. Para una versión más rica en verduras, agrega hojas verdes como col rizada o espinaca congelada.

6. Reemplaza el arroz para hacer un "risotto".

Este plato es una especie de híbrido entre el risotto tradicional y una olla de avena cortada. Comienza cocinando tus verduras (recomienda cebollas, ajo y verduras verdes). Luego, añade alrededor de una taza de avena cortada, saltea todo durante unos minutos, vierte un líquido y deja cocinar a fuego lento. Esta sustitución hace que la receta sea "más rica en fibra y más saciante".

7. Haz un tazón de avena, pero opta por sabores salados en lugar de dulces.

Este consejo todavía incluye avena, pero resalta que enfatizar sabores salados podría darle un nuevo giro al plato que lo haga sentirse novedoso. Por ejemplo, podrías emular la tradición culinaria india haciendo un plato inspirado en curry de garbanzos. Usa "sal extra, tal vez un poco de cúrcuma, tal vez un poco de polvo de curry". Pero no te sientas limitado por estas sugerencias, son solo para inspirarte. "Es un lienzo en blanco, así que puedes hacer cualquier cosa que desees."