Cómo cortar un mango - Más 4 recetas increíbles

Hay varias formas de cortar un mango, algunas más fáciles que otras. Entonces, ¿cuál es la mejor?

¿Por qué las frutas más deliciosas son las más difíciles de cortar? ¿Será que la jugosa pulpa de su interior merece realmente el esfuerzo?

Hay algunas técnicas populares en Internet para cortar mangos, incluida una que utiliza un vaso para separar la piel de la pulpa después de cortar el hueso (una idea genial, pero los resultados no son tan limpios como si se utilizara un cuchillo o un pelador en Y).

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Otra consiste en cortar trozos de cada lado del hueso, y luego marcar la carne de cada lado, como hacen algunas personas con las mitades de aguacate. A continuación, le dan la vuelta a la cáscara y cortan los trozos de la cáscara.

Sostener la mitad del mango en una mano y el cuchillo en la otra parece una receta de "mano de mango". Y además, no siempre quieres que la fruta se corte en dados, ¿verdad?

Este es nuestro método probado y verdadero para cortar un mango.

Cómo cortar un mangoVayamos al grano

1. Coloca el mango de lado en una tabla de cortar.
2. Con un cuchillo afilado, recorta los dos extremos del tallo. Coloca la fruta en posición vertical (con el tallo hacia abajo). El mango debe estar de pie sobre una base plana.
3. Agarre el mango con la mano libre por uno de sus lados y enrosque las puntas de los dedos bajo la mano para que queden fuera del alcance del cuchillo.
4. Comienza a pelar la piel de la pulpa de arriba a abajo. Una vez que haya pelado un lado, gire el mango para completar el trabajo.
5. A continuación, alinee el cuchillo ligeramente a la izquierda del centro superior del mango. Corta con cuidado a través de la pulpa, a un lado del hueso. Si el cuchillo se topa con el hueso, vuelva a colocarlo más a la izquierda. A medida que se vaya convirtiendo en un experto en cortar mangos, podrá ir curvando el cuchillo alrededor del hueso.
6. Separe el lóbulo izquierdo del hueso, gire el mango 180 grados y haga lo mismo con el lóbulo derecho.
7. Puedes cortar la pulpa que aún está unida al hueso en trozos, de arriba a abajo. Deberías terminar con dos lóbulos grandes más un montón de recortes más pequeños. A partir de aquí, puedes cortarlo en dados, en rodajas verticales u horizontales, o simplemente ir al grano.

Un mango maduro debe ceder ligeramente al apretarlo, pero no tanto como para que los dedos dejen una huella o la pulpa se sienta blanda bajo la piel.

La pulpa debe estar relativamente firme, no arrugada y sin manchas (los mangos demasiado maduros son especialmente resbaladizos al cortarlos). Si la fruta está dura al tacto, déjela madurar en la encimera durante unos días antes de cortarla.

4 recetas con mango para justificar su esfuerzo

Ahora que ya sabes cómo llegar a esa dulce carne anaranjada, aquí tienes algunas apetitosas recetas con mango, tanto dulces como saladas:

1. Paletas de mango y cayena

En México, una pizca de condimento Tajín suele acompañar a esta fruta fresca, una mezcla de chile, lima y sal. Esta refrescante receta de paletas es una versión de esa combinación que despierta el paladar.

2. Gachas de farro con coco y mango

El farro, un grano integral masticable, es un sorprendente sustituto de la avena en estas abundantes gachas para el desayuno. La adición de coco y mango fresco aporta un brillo tropical a un desayuno de invierno perfecto.

3. Ensalada de cangrejo con mango, aguacate y aderezo de hierbas de limón

Las notas ácidas del mango lo hacen ideal en esta ensalada ligera hecha con cangrejo en trozos. El cremoso aguacate y una vinagreta dulce y picante completan el plato.

4. Ensalada picante de jícama, pomelo y mango

Esta refrescante ensalada estilo ensalada es picante, crujiente y ácida. La cayena, la lima y el cilantro llevan al mango y al pomelo hasta la ciudad del sabor.

Para llevar

Cortar un mango es todo un arte, y hacerlo bien implica girar el mango mientras se corta. Deberías acabar con dos lóbulos grandes y separados y con algo de metralla de mango de sobra.

A continuación, come el mango en una ensalada, gachas o paleta.

Hemos elaborado una guía completa sobre todo lo relacionado con el mango: consúltela aquí.