Cómo hacer la tostada de aguacate perfecta

Puede que las tostadas de aguacate sean básicas en muchas iteraciones de la palabra, pero este aperitivo de moda requiere un poco de habilidad. No estamos hablando de emplear una técnica de cuchillo chiffonade o similar, pero no escatimes en ingredientes.

Claro, es fácil poner medio aguacate en una tostada, terminar con una pizca de sal y pimienta y darlo por terminado. ¿Pero qué hay de divertido, emocionante o memorable en eso? Ni siquiera es tan Instagrammable. Y, por favor, ¿qué sentido tiene si el desayuno no llega al feed?

Así que, para cualquiera que busque mejorar las clásicas tostadas con un poco de dinamismo, los ingredientes frescos son el camino a seguir.

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Cómo hacer nuestra gloriosa receta de tostadas de aguacate

¿Quieres una tostada de aguacate? Esta es una versión sabrosa de la tostada de aguacate que es lo suficientemente compleja como para que todos los comensales la elogien sin que sea tan compleja como para serlo.

1. En primer lugar, prepare las cebollas rojas en escabeche. Añade las cebollas rojas a un bol de cristal grande y resérvalas.
2. En una olla mediana, combine el vinagre, el azúcar, la sal, el agua, la hoja de laurel, el cilantro, las semillas de mostaza, los granos de pimienta negra y el ajo. Llevar a ebullición y remover hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Retirar del fuego y verter sobre las cebollas rojas. Dejar reposar hasta que el líquido alcance la temperatura ambiente.
3. Pasar a un recipiente hermético y refrigerar al menos 2 horas.
4. Aplastar las rodajas de aguacate sobre las tostadas. Rociar con zumo de limón y sazonar con sal. Cubra con cebollas rojas encurtidas, micro cilantro, sal marina en escamas y escamas de pimienta roja.
5. Servir.

Esta receta incorpora los clásicos: aguacate, tostadas integrales, copos de pimiento rojo y zumo de limón. Pero también puedes probar a poner una maraña de cebollas rojas en escabeche por encima para darle un toque ácido, así como un huevo escalfado para ese #YolkPorn absolutamente esencial.

Si buscas más inspiración, prueba a echar un poco de za'atar por encima para darle un toque mediterráneo o a mezclar salmón ahumado y alcaparras para hacer un sándwich de bagel (sin el bagel).

Consejos para las tostadas de aguacate

Hay tres consejos principales que llevan tu tostada de aguacate al siguiente nivel:

• Querrás utilizar aguacates perfectamente maduros para tus tostadas.
• Si hay manchas marrones, córtalas.
• La sal y la acidez son fundamentales a la hora de preparar las tostadas de aguacate. Tanto si machacas los aguacates como si los cortas en rodajas, asegúrate de sazonarlos sobre la marcha.

Los aguacates parecen la fruta por excelencia de Ricitos de Oro: a veces parece que estás comiendo una patata verde o un bol de papilla marrón. Pero hay una manera de detectar el aguacate perfecto en tu tienda de comestibles local.

• Compruebe la piel. La piel del aguacate maduro es de color verde oscuro, marrón o morado. Asegúrese de evitar los que tengan arañazos profundos en la superficie. Los arañazos pueden exponer la fruta en su interior al oxígeno y al pardeamiento.
• Apriételo ligeramente. La carne de un aguacate maduro cede un poco al tacto. Sin embargo, asegúrate de que la huella de tu pulgar no permanezca demasiado tiempo. Ese es un signo seguro de que el aguacate está demasiado maduro.
• El truco del tallo. Cuando estés a punto de comerte el aguacate, quita el tallo para ver la carne que hay debajo. Si el aguacate está maduro, la carne será verde. Si está demasiado maduro, será marrón.

Si el aguacate está mayoritariamente maduro con algunas partes que se están dorando, simplemente corta los trozos marrones antes de aplastarlo en tu tostada.

Conclusión

Las tostadas de aguacate son un placer sencillo, pero añadir cebollas rojas encurtidas le da un verdadero toque. Puede ser fácil sin ser simplemente fácil, ¿sabes? Un huevo escalfado y un montón de condimentos llevan esto más allá de la tostada de aguacate estándar.

Asegúrese de utilizar aguacate maduro para la receta. Puedes comprobar si un aguacate está maduro por la piel, el aplastamiento o el tallo de la fruta.

Por lo demás, se sirve el desayuno.