Paleo vs Whole30: La dualidad de las dietas

Tanto Paleo como Whole30 son dietas muy de moda que abandonan los alimentos procesados en favor de los alimentos integrales.

Pero las dietas no son en realidad términos intercambiables. Whole30 tiene requisitos más estrictos y es un programa de tiempo limitado, mientras que Paleo es un cambio de estilo de vida.

¿Todavía estás confundido? Vamos a trazar las principales diferencias entre Paleo y Whole30. Y te ayudaremos a averiguar si alguno de los dos planes de dieta es adecuado para ti.

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¿Qué es exactamente la dieta paleo?

Paleo (nombre en clave: la dieta del hombre de las cavernas) es una dieta diseñada para imitar los hábitos alimentarios de la época de los cazadores-recolectores del Paleolítico, cuando las tasas de obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas eran presumiblemente más bajas.

Los defensores de la paleo dicen que comer como los antepasados puede evitar las enfermedades "modernas" y ayudar a perder peso. Pero, a decir verdad, la premisa de la paleo es una exageración.

Las dietas de los antiguos humanos habrían variado en función de la geografía y la disponibilidad de alimentos. Además, el hecho de que ciertos alimentos no estuvieran disponibles para tus antepasados no significa que sean malos para ti.

Lo que hay que hacer y lo que no hay que hacer en la alimentación paleo

Comer paleo = comer estos alimentos:

• carne
• pescado
• huevos
• frutas
• verduras
• frutos secos
• semillas
• hierbas
• especias
• grasas vegetales (como los aceites de coco, oliva y aguacate)

Y evitar estos alimentos:

• lácteos
• granos
• aceite vegetal
• las legumbres (adiós a los frijoles)
• carbohidratos refinados (adiós, harina blanca)
• azúcares refinados (hasta nunca, caramelos)
• los alimentos superprocesados, como las patatas fritas, los cereales y la mayoría de los alimentos envasados
• el café
• alcohol (un vaso de vino sin sulfitos de vez en cuando está bien si no se sigue estrictamente la dieta)

El intenso enfoque en los alimentos mínimamente procesados significa que comerás muchos alimentos ricos en nutrientes. Se trata básicamente de una forma de "alimentación limpia" que también descarta grupos de alimentos aleatorios como los lácteos y las legumbres.

Dicho esto, comer de forma paleo puede limitar tu ingesta de nutrientes, especialmente si te cargas de proteínas en lugar de verduras. Puede ser difícil (pero no imposible) mantener una dieta paleo bien equilibrada y saludable.

¿Qué es entonces el programa Whole30?

El programa Whole30 = una intensa "desintoxicación" de 30 días centrada en alimentos mínimamente procesados y de fácil digestión.

Diseñado para ayudar a identificar las sensibilidades alimentarias y restablecer los hábitos alimenticios, Whole30 ha ganado adeptos por ayudar a la pérdida de peso y a una digestión más suave.

La cuestión es la siguiente: eliminar el azúcar, el alcohol, los alimentos procesados y los productos lácteos probablemente *le ayudará a perder peso (aunque no sea su objetivo). Whole30 mantiene una larga lista de alimentos prohibidos, por lo que está obligado a consumir menos calorías y más plantas densas en nutrientes.

Lo que se debe y no se debe hacer con los alimentos del programa Whole30

El programa Whole30 permite alimentos como:

• carne
• pescado
• huevos
• verduras (esto acaba de llegar: sí, incluso las patatas)
• frutas
• grasas saludables y naturales (como el aceite de aguacate, el aceite de oliva, el aceite de coco y el ghee)
• café negro

alimentos Whole30 ixnays como:

• cualquier azúcar añadido o edulcorante artificial (adiós, miel)
• alcohol
• granos
• frijoles y otras legumbres
• soja
• productos lácteos
• aditivos procesados (carragenina, etc.)
• "falsas" golosinas como la corteza de pizza de coliflor o las tortitas paleo.

El programa Whole30 es generalmente seguro y obtendrá algunos beneficios potenciales para la salud al comer alimentos nutritivos e integrales. Pero las cosas se ponen turbias si tienes riesgo de sufrir desórdenes alimenticios.

También es un plan complicado y potencialmente insalubre para las personas que siguen dietas basadas en plantas, ya que elimina las proteínas densas en nutrientes, como las judías y la soja.

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre paleo y Whole30?

A estas alturas, probablemente te habrás dado cuenta de que Whole30 es una forma más estricta y limitada en el tiempo de la dieta paleo. Pero hemos señalado una diferencia importante entre los dos: el propósito.

• Paleo = un plan de alimentación a largo plazo. Al igual que ser vegano o sin gluten, está diseñado para ser un cambio de estilo de vida.
• Whole30 = un restablecimiento alimentario de 30 días. Restringirás severamente tu alimentación durante 30 días, y luego reintroducirás gradualmente los alimentos restringidos para establecer un nuevo plan de alimentación a largo plazo que funcione para ti.

Recuerda que Whole30 tiene como objetivo ayudarte a identificar las intolerancias alimentarias. Una vez identificados los factores desencadenantes, puedes volver a dar la bienvenida a los alimentos "prohibidos", como las judías o la mantequilla de cacahuete.

Paleo puede parecer más relajado al principio. Puedes tomar un poco de chocolate o vino, que están estrictamente prohibidos en Whole30. Pero las reglas del primer día siguen siendo las mismas durante todo el tiempo que comas paleo: semanas, meses o incluso años.

¿Qué hay de las similitudes entre paleo y Whole30?

En un día normal, paleo y Whole30 se parecen mucho. Mira estos paralelismos:

• Comerás lo mismo. Tanto la dieta paleo como la Whole30 hacen hincapié en las proteínas animales, las verduras, las frutas y las grasas saludables.
• Se suprimirán los mismos grupos de alimentos. Despídete de los cereales, los lácteos y las legumbres. Mientras que estos grupos de alimentos causan problemas estomacales en algunas personas, la eliminación de ellos también elimina algunos alimentos saludables y densos en nutrientes de su dieta.
• Cambiará los carbohidratos por las proteínas. Los carbohidratos no son "malos". Pero ambos planes reducen drásticamente su consumo de carbohidratos al restringir los granos. Y la mayoría de la gente acaba recurriendo a alimentos ricos en proteínas en su lugar.
• Podrías perder peso. Cuando se le exige que evite tantos alimentos, probablemente creará un déficit de calorías. Además, comer frutas y verduras llenas de fibra puede ayudarte a sentirte más lleno, haciendo que comas menos.
• Ambas cosas pueden reducir el riesgo de padecer algunas enfermedades crónicas. Una investigación sobre la dieta paleo descubrió que es beneficiosa para la salud metabólica y el perímetro de la cintura, factores ambos que influyen en el desarrollo y la gestión de la diabetes de tipo 2 y las enfermedades cardíacas. Sin embargo, se necesitan más investigaciones para confirmarlo.
• Son difíciles de mantener. Whole30 lleva menos tiempo, pero ambos planes requieren mucha planificación y preparación de las comidas. Tu cartera también puede verse afectada. Salud o no, la accesibilidad y asequibilidad de estos planes depende mucho de tu horario y ubicación.
• Paleo y Whole30 son estrictos. Reglas, reglas, reglas.

Aquí está la información sobre Whole30 vs paleo.

Si Whole30 y paleo son hermanas, piensa en paleo y keto como primos. Pueden parecerse aunque tengan personalidades diferentes.

Un rápido resumen de cada plan:

• El objetivo de la dieta paleo son los alimentos integrales mínimamente procesados que se cree que estaban disponibles para los humanos del Paleolítico.
• El objetivo de la dieta ceto es consumir mucha grasa y pocos carbohidratos, independientemente de que procedan de alimentos procesados o integrales. Se centra en un desglose específico de macronutrientes (proteínas/carbohidratos/grasa).

En realidad, la gente que come ceto *puede* adherirse a las directrices paleo. Pero como la ceto exige un consumo alto de grasas y bajo de carbohidratos, la dieta también puede incluir lácteos, mantequilla de cacahuete (¡alerta de legumbres!) y otros alimentos que están prohibidos en la paleo.

Cada miembro del trío - Whole30, paleo y keto - tiene el potencial de ayudarle a perder peso y mantener su azúcar en la sangre bajo control. Pero los tres también pueden ser antinaturalmente limitantes.

Cada cuerpo es diferente. No hay una dieta que sirva para todos. Tanto si tu objetivo es sentirte mejor como si quieres perder grasa corporal, consulta con un médico o dietista antes de eliminar los principales grupos de alimentos.

Para llevar

• Paleo y Whole30 son dietas similares con propósitos muy diferentes.
• La Paleo elimina los alimentos altamente procesados en favor de los alimentos que se cree que comían los humanos cazadores-recolectores en el Paleolítico.
• Whole30 también elimina los alimentos altamente procesados. Este plan súper restrictivo de 30 días tiene como objetivo "reajustar" su alimentación y señalar las sensibilidades alimentarias.
• Tanto paleo como Whole30 pueden ayudarte a perder peso y a sentirte con más energía.
• Tanto paleo como Whole30 pueden ser difíciles de mantener.
• En última instancia, tanto paleo como Whole30 eliminan los productos lácteos ricos en proteínas y las legumbres y los cereales integrales ricos en nutrientes. Seguir estos planes puede significar perderse algunos alimentos buenos para ti. Así que, aunque ambos dicen ofrecer ventajas para la salud, puede que no beneficien a todo el mundo.