Pastelitos de frutas de verano: 10 recetas fáciles
Es cierto que las tartas de frutas veraniegas son sublimes, pero, sinceramente, ¿quién tiene tiempo para ocuparse de enrollar, enfriar y rizar una corteza de tarta cuando hay piscinas en las que chapotear y novelas veraniegas que leer? Nosotros no.
El humilde pero delicioso cobbler. Esta delicia desmenuzada requiere un mínimo de preparación: sólo hay que mezclar y echar un poco (vamos a usar "echar" como término culinario oficial).
Crisps, crumbles y buckles forman parte de la familia de los cobblers, junto con los gruñidos, los slumps, los sonkers y los pandowdies (no es broma). Como si se tratara de una reunión familiar de verano, estamos reuniendo a todos los parientes, por muy extraños que sean sus nombres.
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Así que enciende el horno o la hoguera, ¡es hora de hacer el postre!
10 cobblers que dejan ver las frutas del verano
- Tarta de melocotón
- Tarta de fresas
- Pastel de bayas fácil
- Crujiente de fresas y ruibarbo con tahini
- Pastel de cerezas fácil
- Pastel de arándanos
- Tarta de manzana de mamá con cobertura de galleta de suero de leche
- Crumble vegano de cerezas y bayas
- Pastel de fogata y tarta de bayas
- Pandowdy de pera con especias
¿Acaso es verano si no te has zampado un bol de tarta de melocotón? Esta receta del clásico postre de temporada lleva jugosos melocotones maduros (de temporada entre abril y octubre) en su parte inferior, y un ingrediente sorpresa para la humedad en su parte superior: ¡yogur! Acaba con una bola de helado de vainilla o froyo para hacerlo aún más veraniego.
Consigue nuestra receta de tarta de melocotón.
2. Pastel de fresas
Un cobbler tradicional es una mezcla de grandes trozos de fruta, espesada con un poco de harina, endulzada con azúcar y coronada con una cobertura tipo galleta. Los cobblers deben su nombre a que la corteza horneada tiene baches y es irregular, como los adoquines de las calles de Gran Bretaña, donde se inventó el plato.
Esta versión con fresas se prepara rápidamente con la ayuda de un procesador de alimentos. Prueba a añadir albahaca fresca, tomillo, romero o menta a la mezcla de galletas para obtener aún más bondades veraniegas.
Consigue la receta de la tarta de fresas.
3. Pastel de bayas fácil
Cada vez que se menciona "fácil" y "postre" juntos, estamos dispuestos a probarlo. Esta tarta fácil de bayas no es una excepción. Las moras, las frambuesas o los arándanos (o una combinación de los tres) forman una base ácida y rica en antioxidantes bajo una corteza de mantequilla. La mejor parte: No tienes que pelar ni cortar las bayas.
Obtenga nuestra receta fácil de tarta de bayas.
4. Crujiente de fresas y ruibarbo con tahini
Este crujiente da un giro inusual al tradicional ruibarbo con fresas al utilizar tahini en lugar de mantequilla u otra grasa en el crumble. El resultado: una opción deliciosa sin lácteos. El autor de la receta también recomienda utilizar un chorrito de agua de rosas en el relleno, lo que añade un elemento aromático a esta receta clásica actualizada.
Consigue la receta de crujiente de fresas y ruibarbo con tahini.
5. Pastel de cerezas fácil
Ahí está de nuevo nuestra palabra favorita: fácil. Aquí, 6 tazas de cerezas dulces se colocan en una sartén apta para el horno, donde liberan sus jugos durante la cocción. Mientras tanto, la cobertura de galletas adquiere un toque sureño (por no mencionar una mejora de fibra) gracias a un poco de harina de maíz. Sirva este plato como el final perfecto para una barbacoa de verano.
Obtenga nuestra receta fácil de tarta de cerezas.
6. Hebilla de arándanos
Un buckle es el punto de encuentro entre el pastel de café y la fruta crujiente. Un relleno tipo magdalena se cubre con una mezcla de streusel para obtener una textura crujiente sobre un pastel tierno y dulce. (En nuestra opinión, es probablemente la mejor forma de desayunar pastel).
Ah, y si te preguntas por el nombre: viene de la forma en que la cubierta de la tarta se agrieta y se "dobla" mientras se hornea.
Consigue la receta de la hebilla de arándanos.
7. Tarta de manzana de mamá con cobertura de galleta de suero de leche
Puede que pienses en las manzanas como frutas de otoño, pero aunque no lo creas, muchas variedades están listas para ser recogidas ya en julio. Esta tarta de manzana aprovecha la cosecha de finales de verano condimentando las frutas con canela y nuez moscada, pero considere el cardamomo como una interesante alternativa de sabor.
Si quieres mezclar aún más las cosas, añade ruibarbo o arándanos secos al relleno, o rocía el producto final con salsa de caramelo.
Obtenga nuestra receta de tarta de manzana de mamá con cobertura de galleta de suero de leche.
8. Crumble vegano de cerezas y bayas
Un crumble es otro nombre para un crujiente. Ambos postres son relativamente fáciles de hacer veganos. Este crumble de cerezas y bayas combina cerezas y bayas mixtas para una explosión de sabores veraniegos sin ningún producto animal.
Si se utiliza avena sin gluten en la cobertura, se puede hacer incluso sin gluten. El polvo de arrurruz espesa la mezcla de bayas y la cobertura no contiene trigo.
9. Pastel de fogata y tarta de bayas
Cuando se acampa, la simplicidad es el nombre del juego. Por eso, este cobbler tiene sólo tres ingredientes que puedes guardar fácilmente en una nevera (junto con un poco de helado, obviamente). Sólo trata de mantener tus manos alejadas hasta que deje de burbujear sobre la fogata.
Obtenga nuestra receta de pastel de campamento y pastel de bayas.
10. Pandowdy de pera con especias
Llegamos al pandowdy, ¡qué divertido es decirlo! A diferencia de su prima, la tarta de celosía, el pandowdy utiliza restos de masa de tarta de forma rústica y por capas, un gran proyecto de iniciación para los jóvenes cocineros.
Esta versión de pera ligeramente especiada está cubierta con una masa de tarta azucarada para obtener un postre hojaldrado y crujiente que no se empapa (como el fondo de una masa de tarta).
Obtenga la receta de Pandowdy de pera con especias.
Conclusión
Podría decirse que cualquier fruta de verano puede convertirse en un sabroso cobbler (no sólo hablamos de bayas, sino también de tomates y melones). Coge tu cuchara de helado y un gran bol: estás a punto de preparar el postre perfecto del verano.
