Soy un nómada digital - Esto es lo que hay en mi congelador

Bienvenido a Freezer Tours, donde nos adentramos en tu nevera para descubrir todas las cosas sabrosas, extravagantes y, a veces, directamente extravagantes que la gente guarda bajo cero.

Háblenos de usted y de su relación con el congelador

Como soy una persona que viaja mucho y que puede trabajar desde cualquier lugar, he prescindido de muchas cosas. Pero siempre ha habido un congelador en todos los lugares en los que he vivido, así que se ha convertido en algo muy importante para mí. Incluso cuando todo lo que he tenido ha sido una mininevera, ha habido suficiente espacio en el congelador para guardar algún capricho.

Como nómada, mi congelador siempre tiene algo para calmar mi nostalgia. En la otra cara de la moneda, muchos de mis recuerdos más felices están ligados a la comida que he experimentado durante mis viajes: French Laundry en Napa, Quintonil en Ciudad de México, pescado y patatas fritas de Seashells en Londres, el Laksa de cuenco azul en Penang, y la lista continúa. Mi congelador guarda recuerdos de lugares y personas lejanas que estoy deseando volver a ver.

Soy un experto en quesos. Esto es lo que hay en mi congelador. 'Soy musulmán, dame un abrazo'. Esto es lo que pasa si un musulmán se pone en la calle con este cartel

Vamos a lo buenoAlgo que me hace sentir menos nostalgia: Las galletas Thin Mint de las Girl Scouts

Las Thin Mints son mis favoritas de todas las galletas de las Girl Scouts, y me gustan más congeladas. Son una combinación perfecta de menta, frío, chocolate y crujiente. Las compré cuando volé a Estados Unidos para mi cita con la vacuna, y van perfectamente con mi té de la tarde, helado o caliente. Dame.

Una salsa para todo: Pesto casero

Me encanta el pesto y se lo pongo a todo, desde la pasta hasta las verduras, pasando por las galletas y los huevos. No siempre puedo encontrar buena albahaca en la tienda de comestibles aquí en México, así que, cuando puedo, hago un lote enorme y congelo una parte en pequeños botes.

Lo congelo antes de añadir el parmesano. Cuando quiero comer, descongelo el pesto y le añado parmesano fresco. Así sabe mejor. No es tan bueno como el pesto fresco, pero si no puedo encontrar hojas de albahaca frescas, es una gran alternativa.

Algo que me recuerda a los viajes: Albóndigas vegetarianas de Costco

Odio hacer dumplings, pero me encanta comerlos. Aquí en México, los mejores dumplings que he podido encontrar regularmente son los dumplings vegetarianos de Costco. No son los mejores dumplings del mundo, ni se acercan a los auténticos. Pero, ¿con opciones limitadas? Vaya si dan en el clavo.

Son fáciles de hervir o cocinar en una sartén. Además, son súper asequibles y muy sabrosos. Son una forma estupenda de satisfacer el deseo de viajar a algún lugar de Asia en este momento sin tener que buscar un montón de ingredientes difíciles de encontrar.

Algo que me hace sentir elegante: Mantequilla Kerrygold

Aquí en México, a menudo confundo la mantequilla (que me encanta) y la margarina (que no me gusta) cuando voy de compras y tengo prisa.

Para evitar mi inevitable decepción con la margarina (nombre de banda, se llama), generalmente me limito a comprar la mantequilla Kerrygold de marca clara y de alta calidad que conozco y adoro... por kilos. (Eso es 2,2 libras, compañeros americanos - es una f*ckton métrica e imperial de mantequilla).

Comprar a granel uno de mis tipos de mantequilla favoritos tiene sentido para mí porque compro tanta mantequilla y queso en mis infrecuentes viajes a Costco que no tengo espacio en la nevera para todo. Además, la mantequilla se congela mejor que los quesos (estoy desaprovechada por no ser envasadora).

Una cosa que siempre compro a granel: Queso rallado variado (2 libras)

El queso es uno de mis alimentos reconfortantes más queridos (sí, puede que me gusten demasiado los lácteos).

Y aunque los quesos como el Brie y el Camembert no se congelan bien, los quesos rallados sí lo hacen. Los uso en nachos, lasaña, salsas y mucho más.

Algunas personas rechazan el queso predesmenuzado, pero es perfecto para mis necesidades. El hecho de que ya esté rallado significa que es más fácil sacar un trozo del congelador que si congelara un bloque entero de queso. Y aún mejor, no tengo que desmenuzarlo.

Amna Shamim es comercializadora, escritora y ávida viajera. Es fácil perderle la pista, siempre aparece con historias y fotos lejos de donde estabas seguro de que estaba. Puedes seguir sus aventuras en instagram o twitter.