Todo el mundo debería saber cómo hacer las galletas de 3 ingredientes de está familia.
Soy un antiguo pastelero, pero me enamoré de la cocina mientras trabajaba en la cocina junto a mi madre sureña cuando era niño.
Ser criado con gumbo, sémola y queso de pimiento fue un regalo absoluto, pero nada supera a los bizcochos caseros de mi madre.
Todo el mundo debería saber cómo hacer esta tarta sin hornear usando galletas Todo el mundo debería saber cómo hacer este plato de pasta de 5 ingredientes.
Como todas las mejores recetas familiares, éstas se hacen por el tacto, no por medidas estrictas, así que use sus manos y mida con el corazón.
Los bizcochos son sencillos, pero son un auténtico placer para el público, perfectos para los pasteleros principiantes.
Sólo necesita 3 ingredientes para esta receta rápida
Todo lo que necesita es harina auto-levantada White Lily, suero de leche y Crisco.
Si nunca has trabajado con Crisco, se trata de una manteca vegetal estable que es un elemento básico en la cocina sureña. Puedes usar mantequilla en su lugar - y yo lo he hecho muchas veces - pero me quedo con lo básico.
También necesitarás un bol grande, un cortapastas, un cortapastas y un molde metálico para hornear. Te recomiendo que utilices un molde de color más claro porque los metales más oscuros harán que las galletas se doren demasiado en el fondo.
Consejo de mi madre: Menos es más
El mejor consejo que aprendí de mi madre y que me llevé a las cocinas profesionales es no trabajar nunca demasiado la masa.
Las galletas deben ser ligeras, esponjosas y tiernas. Si se mezcla demasiado la masa, se desarrollará el gluten, lo que hará que las galletas sean duras.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina blanca de lirio
- ¾ de taza de Crisco
- ½ a ¾ de taza de suero de leche
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit.
- Mida la harina de repostería en un bol grande.
- Vierta el Crisco en el bol con la harina y, con un cortapastas, corte el Crisco en la harina hasta crear trozos de masa del tamaño de un guisante.
- Verter ½ taza de suero de leche y mezclar suavemente con las manos hasta que la masa esté húmeda. Añadir más suero de leche si es necesario, pero no trabajar demasiado la masa.
- Cuando la masa esté lista, pásela a una superficie ligeramente enharinada y aplástela con las manos hasta obtener una masa de 2,5 cm de altura.
- Corta las galletas con un cortador de galletas ligeramente enharinado y colócalas en un molde metálico para hornear.
- Hornee las galletas de 20 a 30 minutos o hasta que estén doradas.
- Servir con mantequilla y mermelada.
