9 recetas de ensalada de maíz para el verano
Montones de mazorcas de maíz esperando a ser desgranadas son una señal segura de que el verano ha llegado. Si bien una buena mazorca entera es un placer y un rito de temporada, el maíz tiene una dulzura y un sabor demasiado buenos como para no difundirlos.
El maíz recién sacado de la mazorca combina y contrasta maravillosamente con otros productos de verano, y prácticamente exige ser mezclado en una ensalada colorida y con trozos.
Hay casi infinitas maneras de preparar ensaladas de maíz, así que estamos a favor de la experimentación en la cocina (o de estar colgado, chupándose los dedos, sobre la parrilla al aire libre). Estas son algunas de nuestras recetas favoritas para hacer de esta verdura la piedra angular del verano.
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¿Te salen mazorcas por las orejas? Prueba estas 9 recetas de ensalada de maíz
- Ensalada de tomate, tomatillo y maíz con aderezo de aguacate
- Ensalada de maíz fresco y tomate
- Maque choux
- Ensalada de maíz y calabacín carbonizado
- Ensalada de maíz y camarones con miel y limón
- Ensalada mexicana de quinoa con maíz y frijoles negros
- Ensalada de maíz fresco de la huerta
- Ensalada de elote y elote
- Ensalada de maíz dulce y rúcula
Jugosa, crujiente y cremosa, esta ensalada combina la acidez de los tomatillos con el maíz dulce, la jícama fresca y los tomates carnosos. El conjunto se remata con un aderezo espeso y ahumado de aguacate y chipotle (¡que resulta ser vegano!).
Consigue nuestra receta de ensalada de tomate, tomatillo y maíz con aderezo de aguacate.
2. Ensalada de maíz fresco y tomate
Esta ensalada, sencilla pero impactante, combina con cualquier cosa a la parrilla y es perfecta también para los picnics. Pruébala con tomates de la tierra o con Sungolds de color naranja dulce, pero para conservar su textura, no añadas los tomates hasta que estés listo para servir. (Lo mismo ocurre con la albahaca fresca).
Obtenga nuestra receta de ensalada de maíz fresco y tomate.
3. Maque choux
El maque choux, una ensalada de maíz con la "santa trinidad" cajún de la cebolla, el pimiento verde y el apio, es un clásico del sur. (Y es "maque choux" para todos los que no son de Luisiana).
Esta receta recibe un impulso de okra crujiente, crema y tocino. Acompáñalo con camarones cajún o jambalaya para una juerga veraniega.
Obtenga nuestra receta de maque choux.
4. Ensalada de maíz y calabacín carbonizados
El calabacín y el maíz son un binomio que canta al verano. Pero lo que realmente distingue a esta receta es la crujiente capa de carbón que se obtiene al asar el maíz con antelación. (Incluso puedes reutilizar las sobras de maíz asado -si es que existen- de tu última barbacoa). El cilantro picado y el queso feta tampoco perjudican el perfil de sabor.
Consigue la receta de ensalada de maíz y calabacín carbonizados.
5. Ensalada de maíz y camarones con miel y limón
Si nunca has probado la delicia de chile y limón que es el condimento Tajín, deja que este veraniego plato de maíz sea tu introducción. (No te preocupes, la miel endulza el sabor característico del condimento).
En esta ensalada de plato principal, también obtendrá una gran dosis de proteínas gracias a las gambas y 7 gramos de fibra gracias al arco iris de granos de maíz y otras verduras.
Obtenga la receta de ensalada de camarones y maíz al limón con miel.
6. Ensalada mexicana de quinoa con maíz y frijoles negros
La ensalada del suroeste se actualiza. Construida en torno a los sospechosos habituales de maíz y frijoles, esta ensalada introduce la quinoa para darle un toque saludable y lleno de proteínas, mientras que una vinagreta ligera con comino le da un toque. Mejore la nutrición (y el estilo sudoeste) aún más con aguacate en rodajas, una pizca de cotija o tomates frescos picados.
Consigue la receta de ensalada mexicana de quinoa con maíz y frijoles negros.
7. Ensalada de maíz fresco de la huerta
Brillante, ligera, fresca y crujiente, esta ensalada combina el maíz con una serie de verduras de la huerta, como rábanos, pepinos, tomates y hierbas frescas. ¿Qué mejor manera de celebrar la abundancia del verano?
Consigue la receta de la ensalada de maíz fresco de la huerta.
8. Ensalada de elote
El elote mexicano a la parrilla es una guarnición de la barbacoa de verano que gusta a todos, pero si lo conviertes en una ensalada es aún más fácil de servir y disfrutar. Prepárate para compartir la receta porque todos la querrán.
Consigue la receta de la ensalada de elote.
9. Ensalada de maíz dulce y rúcula
Es fácil, es vegana y te da una buena ración de verduras de hoja verde. Sólo tienes que desgranar unas cuantas mazorcas de maíz, acompañarlas de rúcula picante y de coloridas cebollas rojas y pimientos, y aliñarlas con una vinagreta fácil de preparar. ¡Alimentos integrales para ganar!
Consigue la receta de ensalada de maíz dulce y rúcula.
Conclusión
Los picnics de verano, las cacerías y las cenas a secas siempre pueden llevar una guarnición (o un plato principal) con maíz dulce y crujiente. Estamos convencidos de que las ensaladas anteriores le harán pensar en lo "cursi" como algo muy bueno. Ah, ¿y si necesitas ayuda para desgranar? Prueba nuestros consejos para quitar los granos como un profesional.
