La cálida receta de brócoli y nueces del Dr. Amir Khan demuestra que las ensaladas no son solo para el verano - así es como hacerla

Ya sea que comas tu almuerzo en casa o te enfrentes a la tarea de preparar comidas para la semana, puede ser difícil mantener un repertorio emocionante de recetas. En verano, muchos de nosotros nos aferramos a las ensaladas y pasamos a las sopas en invierno, pero eso no tiene que ser así - como ha demostrado el Dr. Amir Khan.

Llena de alimentos que elevan tu estado de ánimo, rica en omega-3 para la longevidad y lo suficientemente deliciosa como para agregar a tu propio recetario, la ensalada es una de las muchas que el médico de NHS y autor de bestsellers ha compartido en Instagram.

"Este brócoli caliente es el antídoto perfecto para los fríos días de invierno y seguro que calienta tu cuerpo y tus papilas gustativas", dijo en un video de Instagram. "Créeme, es tan bueno, es tan fácil, perfecto para después del trabajo o en el fin de semana, lleno de bondades verdes y oscuras de ensalada".

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Vestido con un cómodo Oodie, continúa "hablando maravillas" sobre los omega-3 - "¡los necesitas en tu cuerpo!" - y los otros beneficios de los ingredientes de la ensalada caliente, que incluye brócoli, champiñones, halloumi o tofu, garbanzos, nueces y varias especias.

Halloumi (o tofu) y garbanzos son solo algunos de los alimentos ricos en proteínas que pueden ayudarte a sentirte lleno y mantener la masa muscular (especialmente durante la perimenopausia). El brócoli y los champiñones son dos alimentos que mantienen tu sistema inmunológico este invierno, y las nueces, como señala el doctor, están llenas de omega-3.

¿Quieres recrear esta deliciosa ensalada caliente por ti mismo? Aquí te explicamos cómo hacerla.

Ingredientes

Un bloque (aproximadamente 225g) de halloumi - o tofu, si eres vegano
Una lata de garbanzos escurridos
Aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de polvo de chipotle picante
2 paquetes de brócoli tierno (o cabezas de brócoli normales)
Paquete de champiñones en rodajas
3 dientes de ajo
2 puñados de nueces
Miel
Chile
Sal

Método

Corta tu halloumi o tofu en rebanadas
Escurre los garbanzos y agrégales a un tazón con el halloumi o tofu
Cubre con una "generosa cucharada" de aceite de oliva, luego añade el pimentón y el chipotle picante, y mezcla bien
Coloca todos los ingredientes en tu freidora de aire durante 12 minutos a 200 grados
(si no tienes una freidora de aire, "simplemente colócalo en una sartén caliente y cocina hasta que esté crujiente, alrededor de 8 minutos", dice el doctor)
Luego calienta un poco de aceite de oliva en una sartén
Agrega una "generosa cantidad" de brócoli tierno y déjalo cocinar durante dos a tres minutos
Agrega un paquete de champiñones en rodajas y tres dientes de ajo, en rodajas finas
Mezcla bien y cocina durante 3 a 4 minutos
Una vez que todos tus ingredientes estén listos, combínalos en un tazón
Toma 2 puñados de nueces ("sabes que las amo") y desmenúzalas sobre la mezcla
Agrega una "generosa" cantidad de miel y un "opcional" chile en rodajas, sazonando con sal al gusto

Después de que el médico del NHS y autor de bestsellers compartió la receta con sus casi 600,000 seguidores, el video fue inundado con comentarios positivos.

"¿Cuándo vas a sacar un libro de cocina? Me encantan todas tus recetas ❤️," escribió uno.

"No sabía que podías cocinar garbanzos en la freidora de aire," comentó otro.

"Me encantan todos tus consejos, gracias a ti estoy comiendo más saludablemente, nunca he comido tantas moras en mi vida y ayer también compré nueces," escribió otro.