Pomodoro vs. Marinara: ¿Cuál es la diferencia entre estas 2 salsas rojas?
Ya sea servida sobre un bol de espaguetis, un montón de fideos vegetarianos en espiral o un plato de prácticamente cualquier otra pasta que prefiera, no se puede negar el sencillo placer de una buena salsa roja casera. Pero, ¿cuál debería elegir para su próximo festín de inspiración italiana?
Tanto la marinara como el pomodoro están repletos de tomates, y es tan probable que uno de ellos arruine tu camisa blanca buena como el otro. Pero no todas las salsas italianas son iguales.
Empecemos por los ingredientes (la base de toda buena salsa). Aunque hay un montón de variaciones -algunas recetas llevan orégano, tomates guisados, cebolla roja y tomillo, por nombrar algunos- los ingredientes esenciales para una buena marinara o un buen pomodoro incluyen:
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- tomates frescos
- aceite de oliva
- ajo
- albahaca fresca
- sal
La marinara es más líquida que el pomodoro, pero también es una salsa más gruesa, ideal para platos de pasta. Los tomates se cortan cuando se prepara la marinara, pero se pican cuando se prepara el pomodoro.
El pomodoro es espeso y suave
Cualquiera de ellas puede considerarse también una salsa para pasta o una salsa para espaguetis, aunque este último término suele implicar aún más ingredientes, como carne y verduras adicionales. Y luego hay versiones más específicas, como el ragú y la salsa boloñesa. El pomodoro, más suave y espeso, suele utilizarse como salsa para pizza.
Diferencias de color y tiempos de cocción
Como la marinara se cuece a fuego lento durante menos tiempo, conserva más sus tonos rojos y anaranjados brillantes. El pomodoro, por el contrario, puede cocinarse a fuego lento durante horas, lo que da lugar a un rojo más intenso y oscuro (aunque para ahorrar tiempo, muchas de las recetas indicadas sólo requieren 30 minutos).
Ahora ya sabes la diferencia entre estos dos primos muy cercanos en el árbol genealógico de las salsas rojas. Pero aunque una buena salsa es la clave de un gran plato, no puede hacer todo el trabajo. La siguiente pregunta es: ¿con qué lo vas a servir?
Recetas de salsa pomodoro y marinara
Las posibilidades son infinitas, pero hemos reunido algunos de los platos más apetitosos que hemos encontrado. Y decidas lo que decidas, piénsatelo dos veces antes de ponerte esa camisa blanca.
Receta de pasta pomodoro
Saluda a tu nueva salsa de tomate, perfecta para cualquier ocasión. Suave como el terciopelo, este pomodoro mantecoso tiene un delicioso toque de albahaca. La belleza de esta receta radica en su sencillez.
Los ingredientes de alta calidad (especialmente los tomates enlatados) marcarán toda la diferencia del mundo, así que regálate un delicioso queso parmesano añejo, latas de auténticos tomates San Marzano enteros importados y una tonelada de hojas de albahaca fresca. Tú lo vales.
Consigue esta receta de pasta pomodoro.
Marinara casera
Una versión clásica de una salsa clásica, esta sabrosa marinara alegrará cualquier mesa. Sin gluten y apta para veganos, puedes disfrutar de esta marinara sobre espaguetis, linguine, ziti al horno, calabacín en rodajas y mucho más. Está hecha con tomates guisados, pero si tienes abundantes tomates de la tierra, puedes hacer esta receta de marinara de tomate fresco en su lugar.
Incluya esta receta de marinara casera en su preparación de comidas.
Conchas rellenas de salchicha italiana
Convierta su marinara en salsa de carne añadiendo salchicha italiana y mezclándola con espaguetis. O bien, sea un poco más ambicioso y rellene con una mezcla de salchichas, quesos cremosos ricotta y mozzarella, y espinacas, las conchas de pasta jumbo, y luego báñelas con la suave salsa roja de sus sueños.
Pruebe esta receta de conchas rellenas de salchicha italiana.
Rollos de lasaña con marinara
Para una opción más ligera y sin carne, haz rollitos de lasaña con ricotta esponjosa y marinara abundante (que, sinceramente, puede ser de bote si es de una buena marca). Es un placer para el público, e incluso los niños se comerán las espinacas de esta manera.
Añade esta receta de rollos de lasaña a tu lista.
Pizza casera
Utiliza tu salsa pomodoro espesa, rica y concentrada para untar cualquier masa de pizza casera y cúbrela como quieras: con mini albóndigas, pimientos rojos, cebollas, aceitunas en rodajas, pepperoni, burrata, etc.
Aquí tienes algunos consejos profesionales para la pizza casera.
Para llevar
Cuando se trata de cocinar tomates en una salsa rica y sabrosa, no puedes equivocarte con el pomodoro o la marinara. Dependerá sobre todo de cómo quieras utilizarlos.
Si estás preparando una pizza casera, un pomodoro rico y suave es tu mejor aliado. Pero si quieres añadir algo de textura a un plato de pasta (o incluso convertirlo en una nueva comida), una marinara más gruesa puede ser la adecuada.
