¿Son las nectarinas realmente buenas para usted?

La vida es un melocotón cuando comes nectarinas. Estas pequeñas y dulces frutas son como los primos pequeños de los melocotones, pero sin la misma piel peluda. Además de ser totalmente deliciosas, las nectarinas están llenas de nutrientes.

Nutrición de las nectarinas: ¿Qué contiene una nectarina?

Las nectarinas tienen diferentes tamaños y colores. Pero una fruta de tamaño medio pesa unos 129 gramos.

Esto es lo que se puede esperar de la nutrición en este tamaño de porción.

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Morder una nectarina mientras su dulce jugo corre por la barbilla puede provocar niveles de felicidad confusos. Pero no se trata de un placer culpable.

Las nectarinas están repletas de vitaminas y minerales que son directamente buenas para la salud (gracias, naturaleza).

Una nectarina proporciona 3,74 gramos de los 75 a 90 miligramos de vitamina C que las Guías Alimentarias recomiendan consumir al día (dependiendo del sexo). No es una cantidad asombrosa, pero todo ayuda cuando se trata de la vitamina C. Y también puede tener un sabor tan bueno como el de una nectarina.

Las investigaciones sugieren que la vitamina C puede ayudar a prevenir y tratar las infecciones al mejorar la función de las células inmunitarias. Como antioxidante, la vitamina C puede ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Estos desagradables compuestos pueden estar relacionados con el desarrollo de ciertos cánceres y enfermedades en el organismo.

En la humilde nectarina se pueden encontrar pequeñas cantidades de calcio, fósforo, vitamina A y vitamina K, que desempeñan un papel en la salud de los huesos.

Las nectarinas también aportan ácido gálico. Este es un compuesto antioxidante que se encuentra en las frutas con hueso. Una revisión de 2021 descubrió que el ácido gálico puede reducir la inflamación al detener la liberación de ciertas moléculas inflamatorias.

Las nectarinas pueden incluso ayudarte a mantenerte hidratado. Tienen un 89% de agua, así que no debería sorprenderte. (Sin embargo, no las sustituyas totalmente por agua. Podrías acabar en una situación complicada. O, ya sabes, con mucha sed).

Efectos secundarios e interacciones

Como casi cualquier alimento, no todo el mundo puede disfrutar de las nectarinas. Ciertas personas tienen más riesgo de sufrir efectos adversos y deben evitar su consumo.

Algunas enfermedades, como la insuficiencia renal crónica, pueden dificultar la eliminación del potasio. Esto puede conducir a una condición conocida como hipercalemia, donde los niveles de potasio en la sangre son excesivamente altos.

Las nectarinas (y otras frutas con hueso) aportan 285 miligramos de potasio. Si padeces una enfermedad renal crónica, puedes comer nectarinas, pero asegúrate de mantener tu consumo diario de potasio en la cantidad recomendada por tu médico o dietista, que suele ser de unos 2.000 miligramos al día.

Si tienes una condición médica y no estás seguro de si las nectarinas son seguras para ti, entonces, por el bien del melocotón, habla con tu médico.

¿Se puede ser alérgico a las nectarinas?

Por desgracia, sí. Así que si tienes una alergia alimentaria conocida, también tendrás que descartar las nectarinas.

Si no estás seguro, habrá algunas señales de advertencia. Las alergias leves pueden provocar picores y enrojecimiento en la cara, los labios, la boca, la garganta o la lengua. Si eres alérgico al polen del abedul o del aliso, también puedes ser propenso a la alergia a las nectarinas. Lo mismo ocurre si tienes alergia a su primo peludo, el melocotón.

En las reacciones más graves, puede experimentar:

• tos
• diarrea o malestar estomacal
• picor o secreción nasal
• erupción cutánea con picor y enrojecimiento
• estar enfermo

La reacción alérgica más grave es la anafilaxia, que puede poner en peligro la vida. Los síntomas incluyen:

• inflamación de la garganta, la lengua o las vías respiratorias que dificultan la respiración
• mareos o sensación de desmayo extremo
• urticaria notable y mucho picor en la piel
• presión arterial baja
• náuseas o malestar
• pulso rápido o débil

Si experimenta alguno de estos síntomas, busque atención médica de inmediato.

Consejos

¿No distingues tus melocotones de tus granadas, ciruela tonta? Aquí tienes algunos consejos, trucos y recetas para sacar el máximo partido a tus nectarinas.

Variedades

Como la mayoría de las frutas, las nectarinas tienen diferentes variedades. Pero en general pueden dividirse en dos grupos: clingstone y freestone.

Como su nombre indica, indican si el hueso del interior de la fruta se adhiere a la pulpa o se desprende fácilmente por sí solo.

Escoge el freestone como tentempié para un picnic, ya que será mucho más fácil quitarle el hueso sólo con las manos. Utiliza la clingstone para enlatar, conservar y hacer postres, ya que es un poco más dulce y jugosa, pero requiere un poco más de esfuerzo.

¿Cuándo es la temporada?

Las nectarinas están disponibles desde finales de abril y permanecen en temporada hasta finales de agosto. También hay una variedad chilena que aparece antes, de diciembre a marzo.

Recójalas en julio o agosto para que estén en su mejor momento. Es entonces cuando estarán más afrutadas, jugosas y deliciosas.

Cómo almacenar

¿Sabías que las manzanas que compras en el supermercado pueden haber estado almacenadas en frío durante casi un año?

Las tiendas de comestibles se han vuelto inteligentes cuando se trata de almacenar alimentos a largo plazo. Por eso todavía se pueden conseguir muchas frutas y verduras fuera de temporada. Sin embargo, lo mejor es comprarlas en temporada. Es cuando están en su mejor momento.

Las nectarinas no tienen la misma vida útil que las manzanas: tienen una temporada y una vida útil más cortas.

Si alguna vez has comprado una nectarina y te has escandalizado al morder una fruta harinosa, calcárea e impostora, probablemente sea porque ha estado demasiado tiempo en el frigorífico. Si no puedes comprarlas cuando están súper maduras, el truco es guardarlas fuera de la nevera hasta que maduren. Esto debería llevar de 2 a 3 días en tu encimera.

Sin embargo, sólo duran un par de días en la nevera una vez maduros. Así que no te tomes tu tiempo.

Preparación de las nectarinas

Si va a utilizar nectarinas para hornear, probablemente querrá quitarles la piel. Por suerte, es bastante sencillo:

1. Utiliza un cuchillo pequeño para cortar en forma de cruz en la base de la nectarina. No corte demasiado profundo en la fruta, sólo lo suficiente para obtener toda la piel.
2. Blanquea a ese chico malo en agua hirviendo durante 30 segundos, y luego transfiérelo con cuidado a un recipiente con agua helada utilizando una espumadera.
3. Una vez enfriada, sácala del baño de hielo y quítale la piel. Debería salir fácilmente.

Retirar el hueso es una operación similar a la de los aguacates:

1. Utilizar un cuchillo pequeño para cortar todo el contorno del hueso. Girar para separar en dos jugosas mitades.
2. Corte con cuidado alrededor del hueso y despréndalo suavemente.

Las nectarinas pueden ser superestrellas en tartas, mermeladas e incluso ensaladas. Son así de deliciosas. Aquí tienes un resumen de algunas de las mejores recetas que hemos encontrado:

• Crujiente de nectarina y azúcar moreno
• Tarta de nectarinas al revés
• Nectarinas al horno con romero y nuez moscada
• Paletas cremosas de nectarina
• Pollo a la parrilla con salsa barbacoa de nectarinas
• Salsa de Nectarinas
• Ensalada de nectarinas, pistachos y queso de cabra
• Mermelada de nectarinas

Estas frutas divinas no sólo son pegajosas, dulces e irresistiblemente sabrosas, sino que también son muy ricas en nutrientes.

Llenas de vitaminas, minerales y antioxidantes, añadirlas a su dieta dará a sus recetas un impulso de sabor muy necesario (a menos que necesite restringir la ingesta de potasio - entonces manténgase alejado de las nectarinas).

O simplemente muerde una fruta madura y jugosa y disfruta del pegajoso y dulce néctar que corre por tu barbilla.