Una dietista compartió su receta para una perfecta ensalada picada cargada de proteínas y grasas saludables

Las ensaladas picadas son una comida fácil y nutritiva que no requiere cocción, lo que puede ayudar a mantener el hogar fresco durante los calurosos meses de verano, según explica la dietista Sammi Brondo a Insider.

Brondo dijo que su receta de ensalada picada incluye alimentos como tomates, pepinos y aguacate, y está repleta de fibra, proteínas y grasas saludables.

Dice que le gusta la ensalada picada porque se siente refrescada y llena después de comerla, y que la receta es versátil, por lo que puede cambiar los ingredientes con lo que tenga disponible en su nevera.

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Su receta estándar es:

1 taza de tomates cherry
2 mini pepinos
1 pimiento rojo
2 onzas de queso mozzarella fresco
1/2 aguacate
1 cucharada de pesto
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Chips de pita

Cortar los tomates cherry en cuartos. Cortar los pepinos por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas.
Picar finamente el pimiento. Cortar el queso mozzarella en dados pequeños. Cortar el aguacate en dados.
En un bol, añadir las verduras picadas, el queso mozzarella y el aguacate. Añadir el pesto y rociar con aceite de oliva por encima. Espolvorear con sal y pimienta.
Mezclar todo bien. Añade chips de pita al bol y utilízalos para servir la ensalada.

Esta ensalada es especialmente buena para los meses de verano, dice Brondo, porque está llena de verduras hidratantes como los pepinos y los tomates. El verano es también el mejor momento para comer tomates, ya que están en temporada.

Si no quieres cocinar carne, Brondo recomienda añadir queso mozzarella a la ensalada para obtener proteínas. También dice que la fibra de las verduras y las patatas fritas puede hacer que te sientas lleno durante más tiempo. La fibra ayuda a regular el apetito y los niveles de azúcar en la sangre al alimentar a los microbios que viven en nuestro intestino grueso, dijo anteriormente la dietista Jo Cunningham a Insider.

La ensalada también incluye grasas saludables, como el aceite de oliva y el aguacate, que nos ayudan a absorber mejor los nutrientes de las verduras, según Brondo. Tanto el aceite de oliva como el aguacate contienen principalmente grasas monoinsaturadas, que la Academia de Nutrición y Dietética recomienda por encima de las grasas saturadas porque favorecen el colesterol "bueno" del organismo.