Una investigación sugiere que consumir proteínas de una amplia variedad de fuentes puede reducir el riesgo de hipertensión arterial

Comer una mayor variedad de alimentos ricos en proteínas, como las alubias, el marisco y la carne magra, puede ayudar a reducir el riesgo de padecer hipertensión arterial, según un estudio publicado el 10 de marzo en la revista Hypertension.

Investigadores de la Universidad Médica del Sur de China analizaron los datos de 12.117 adultos chinos, comparando sus hábitos alimentarios con su presión arterial durante una media de seis años de seguimiento.

Los participantes fueron puntuados en función de las categorías de fuentes de proteínas que consumían en encuestas aleatorias y autodeclaradas. Las fuentes de proteínas se agruparon en ocho categorías: cereales integrales, cereales refinados, carne procesada, carne no procesada, aves, mariscos, huevos y legumbres.

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Las personas que consumían cuatro o más fuentes de proteínas diferentes tenían un 66% menos de probabilidades de desarrollar hipertensión arterial que sus compañeros que consumían proteínas de una o dos fuentes, según los datos.

Sin embargo, una mayor cantidad de proteínas en general no era necesariamente mejor para la salud, dijo el autor principal del estudio, el Dr. Xianhui Qin, en un comunicado de prensa.

El estudio sugirió que las personas que consumían más y menos proteínas totales tenían más probabilidades de desarrollar hipertensión arterial que las personas que consumían cantidades más moderadas.

"El mensaje sobre la salud del corazón es que consumir una dieta equilibrada con proteínas de varias fuentes diferentes, en lugar de centrarse en una única fuente de proteínas alimentarias, puede ayudar a prevenir el desarrollo de la hipertensión arterial", dijo Qin.

Una de las principales limitaciones del estudio actual es que los datos eran observacionales, lo que significa que sugiere una relación, pero no puede probar que las fuentes de proteínas causen o prevengan directamente la hipertensión arterial.

Sin embargo, los investigadores teorizaron que una persona puede tener una presión arterial más saludable si come una amplia variedad de proteínas porque los diferentes alimentos proporcionan diferentes micronutrientes. Por ejemplo, las distintas proteínas aportan diferentes aminoácidos esenciales, componentes básicos de las proteínas que necesitamos para la salud.

Las investigaciones sugieren que comer una variedad de alimentos también ayuda a mantener el microbioma, las bacterias beneficiosas que viven en el sistema digestivo y que son importantes para la salud en general. La fibra, que se encuentra en las fuentes de proteínas de origen vegetal, como las legumbres y los cereales integrales, puede ser especialmente útil para un microbioma sano, según los datos disponibles. Investigaciones anteriores indican que comer más alimentos de origen vegetal es beneficioso para la salud del corazón, incluida la presión arterial.

Pero las fuentes de proteínas animales, como los huevos y el pescado, también resultan beneficiosas para la presión arterial, según el estudio más reciente. El pescado es una excelente fuente de grasas saludables, como los ácidos grasos omega 3, y los huevos aportan importantes vitaminas y minerales, como la vitamina D.

Aunque la carne ha sido a veces denostada por sus posibles riesgos para la salud del corazón, el estudio descubrió que su consumo moderado parecía ser beneficioso para la presión arterial, lo que sugiere que la carne roja magra sin procesar o las aves de corral podrían incluirse en una dieta saludable.

Los investigadores también descubrieron que la eliminación de cualquier fuente de proteínas no parecía marcar la diferencia en los resultados de la presión arterial, lo que sugiere que el patrón general de la dieta es más importante que un solo grupo de alimentos.